무우짱아찌 담그는법(1)
무우짱아찌 담그는법(1)[편집]
무우짱아찌를 만들려고 합니다
간장에 절이는 방법으로요 아시는분 가르켜주세요?
답변 :
무를 통째로 하면 간이 잘베지 않으므로
무를 반으로 잘라서 차곡차곡 쌓아서
넣어주고 간장을 넣어줍니다
하루정도 지나면 간장의 양이 부러나 있는데
이것은 무에서 간장이 스며 들면서
무의 물기가 밖으로 빠져나오기 때문입니다
간장을 따라내서 팔팔 끓여서 식힌후에
다시 넣어주는것을 일주일정도 합니다
그러면 무에 간이 적당하게 베는데
이때 간이 싱겁게 되면 무가 상하게 되기 때문에
간이 짭짤하게 되도록 간장의 양을 조절합니다
이렇게 만든 장아찌는 냉장고에 넣어두면 오래도록 먹을 수 있습니다