오리주물럭에 관해서(1)
오리주물럭에 관해서(1)[편집]
오리주물럭집을 오픈하려고 합니다. 경험이 전혀 없습니다.
들어가는 재료와 조리법에 대하여 소상히 알고 싶습니다.
입지조건과 광고 전략에 대해서도 알려주시면 정말 감사하겠습니다.
답변 :
겨울철이 제철인 오리고기는 영양가 있는 고단백식품입니다.
용량 : 4인분 | 칼로리 : 1357Kcal | 조리시간 : 1시간 | 난이도 : 중
주재료 : 오리고기400g, 양송이10개, 표고4개, 팽이버섯30g, 양파1개, 깻잎1묶음(12장), 상춧잎10장
오리양념 : 소금1큰술, 후춧가루·참기름 약간씩
1. 오리를 얇게 저며 소금, 참기름, 후춧가루로 밑간한다.
2. 양송이, 표고, 팽이버섯을 손질하여 준비하고 깻잎, 상추도 깨끗하게 정리해 놓는다. 양송이는 밑에서 위로 껍질을 벗겨내서 모양 살려 썰고, 표고는 미지근한 물에 불려 모양 살려서 썬다. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 헹구듯 씻는다. 깻잎은 한장씩 흐르는 물에 씻으면 좋다.
3. 철판에 오리고기를 올려서 은근하게 구워 맛을 낸다.
4. 양송이, 팽이, 표고, 양파도 철판에 올려 같이 굽는다.
5. 깻잎,상추를 곁들여 낸다.
요리 Tip
- 깻잎, 상추를 식초물에 헹구면 상큼함이 더해요.
[출처: 요리정보]