소스만드는법좀 알려주세요(2)
소스만드는법좀 알려주세요(2)[편집]
햄버거스테이크용 미트소스만드는법이 궁금해요
답변 :
외국산 스테이크 소스는 3천원~4천원 가량하네요...
이에 비해 분명 국산 소스가 있네요~~
한군데 찾았네요수현맘 (토론)
130g.1300원이군요~~
참고로 간단한 소스에 대한 몇가지 알려드릴께요~~
소스의 수는 요리 종류 만큼이나 많은데 그 중에서도 용도가 늘 헛갈리는 것은 서양의 간장이라는 우스터 소스와 A1소스라네요~~
우스터 소스와 A1소스가 동시에 요리의 재료로 들어가는 우도 많지만
A1소스는 토마토 퓨레를 기본 베이스로 식초나 기타 향신료를 적절히 배합 우스터 소스는 식초의 비중이 가장 높으며 그 다음이 오래 뭉근히 끓인 야채즙 등 입니다.
즉 A1소스가 우스터 소스에 비해서 신맛이 좀 덜하고
단맛이 좀 더 나는 풍부하고 순한 맛이라고나 하네요~~
고기요리에 사용하는 A1소스는 고기의 피비린내를 없애주고
깊은 맛은 더해주는 역할을 하는데 주 성분은 10여 가지의 향신료, 토마토 페이스트, 과당, 양조식초, 설탕 등입니다.
그런데 단 한번의 스테이크 요리를 위해 A1소스를 준비하신다면
냉장고 문을 열 때마다 눈에 들어오는 소스병이 부담이 될 수도 있는데요,
이럴 땐 생선조림장에 살짝 섞거나 (비린내가 좀 덜해...)
바비큐, 미트볼 조림, 갈비구이, 불고기, 햄버거 패티 등에 다양하게 이용해 보세요. 수현맘 (토론)