사천탕면 만드는법좀 알려주세요
사천탕면 만드는법좀 알려주세요[편집]
얼마전에 사천탕면을 먹어봤는데 너무 맛있더군요.
그래서 만드는법이 너무 궁금합니다.
알려주시면 감사합니다.
답변 :
① 생면은 끓는 물에 넣고 삶아서 찬물로 잘 씻은 다음 다시 살짝 데쳐서 그릇에 담아 놓는다.
② 오징어살과 양파, 배추, 청경채, 새우, 죽순, 표고버섯, 목이버섯은 모두 깨끗하게
손질하여 먹기 좋은 크기로 채썰어 준비해 놓는다.
③ 팬에 식용유를 두르고 대파, 생강, 마늘을 볶다가 청주와 간장을 넣어 간을 맞춘다.
④ 준비해 놓은 야채와 해물을 팬에 놓고 10초 정도 볶은 다음 바로 물을 붓고 끓인다.
⑤ ④가 끓으면 굴소스, 소금, 후춧가루 등으로 간을 한 다음 실고추를 같이 넣고 끓인다.
⑥ ⑤가 한소끔 끓으면 참기름을 넣고 국수 위에 부어낸다.