쉬운 양식요리좀 알려주세요!(1)
쉬운 양식요리좀 알려주세요!(1)[편집]
쉬운 양식요리좀 알려주세요!!!
답변 :
요리명
돈까스
가장 흔한 요리를 가장 특별하게… 먹을때 처럼 그렇게 기분좋은 돈까스를 만들어보세요..
조리시간 60 분
칼 로 리 730 kcal
분 량 4 인분
재 료
달걀 1개, 당근 50g, 마늘 3쪽, 육수 2컵, 버터 2큰술, 샐러리 20g, 쇠고기 50g, 양파 1/2개, 밀가루 1/2컵, 월계수잎 2장, 돼지고기 400g, 붉은포도주 3큰술, 토마토케첩 5큰술, 빵가루.식용유 3컵, 소금.후추가루 조금씩
1. 돼지고기는 등심이나 안심으로 준비해 0.5cm두께로 둥글고 두툼하게 썬뒤 칼집을 넣는다.
2. 고기를 편편한 접시에 담고 소금과 후추가루로 밑간한다.
3. 간이 된 고기를 양면에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서대로 옷을 입힌다.
4. 기름은 160도 정도에서 고기를 넣어 앞 뒤가 노릇해 지도록 튀겨 기름을 빼 놓는다.
5. 쇠고기는 잘게 썰고 당근, 셀러리, 마늘은 얇팍하게 저며 썰고 양파는 가늘게 채썬다.
6. 소스는 분량의 토마토케첩에 준비한 채소, 고기, 붉은포도주를 섞어 볶다가 월계수잎과 육수를 넣고 끓인다.
7. 다른 냄비에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣어 나무주걱으로 저으면서 갈색이 나도록 볶는다.
8. 6의 소스가 끓으면 7의 갈색루를 거품기로 잘 저은 후 디시 끓으면 소금과 후추가루로 간한다.
9. 푹 끓인 소스를 체에 걸러 건더기를 없애고 걸쭉한 물만 준비한다.
10. 상에 낸 때는 체에 거른 소스를 접시에 적당히 담고 그 위에 바로 튀겨 낸 돈까스를 담는다.