오징어 볶음 맛있게 하는 법좀 알려주세요
오징어 볶음 맛있게 하는 법좀 알려주세요[편집]
오징어 볶음 맛있게 하는 법좀 알려주세요.;;
답변 :
오징어를 먹기좋은 크기로 손질한후,
파를 크고 길게 어슷썰어 놓습니다. 그리고, 당근을 두껍지않게 조금 길게(오징어 크기) 썰어 준비하고, 양파를 썰어놓은후, 애호박이 있으면 애호박 또한 당근과 비슷한 크기와 모양으로 썰어 놓습니다.
재료들을 준비한후,
뜨겁게 달군 후라이팬에 기름을 두른후, 오징어를 넣고 살짝 볶아줍니다. (이때 오징어를 미리 물에
살짝 대쳐놓으면 오래볶지 않아도 되므로 살짝 대쳐놓을것을 권합니다.)
그리고, 준비한 야채들을 팬에 넣고 기름을 다시 조금 두른후 잘 볶아줍니다.
그리고, 고추장, 고추가루, 설탕, 후추와, "혼다시" 라는 일본 생선 조미료를 팬에 넣고
잘 섞어 가면서 볶아줍니다. (식당에서 만드는 오징어, 낚지볶음엔 이 혼다시가 들어가기 때문에,
더 맛이 나는겁니다.) 재료들이 다 볶아지면, 불을 끄기전에, 혹시 집에 청주나, 와인 남은것이
있으면, 두큰술 정도 넣어준후 한번 잘 섞은 다음에 드시면 됩니다.
양념의 비율은..... 고추장 : 고추가루 : 설탕 : 후추 : 혼다시 = 2 : 1: 1 : 0.3 : 0.5 정도의
비율이면 큰 무리가 없습니다. 입맛에 따라 조절하세요.