양파와 감자가 많아요 해먹을만한요리없을까요?(1)
양파와 감자가 많아요 해먹을만한요리없을까요?(1)[편집]
양파와 감자가 많아요. 해먹을만한요리없을까요?
답변 :
◆ 준비하기 ◆.
▶ 닭고기 살
닭고기는 가슴 살이나 안심 등 살코기로 표면이 불그스레
한 것을 선택하여, 어느 정도 손질이 된 것이라도 뜨거운
물에 담가 잔털을 말끔이 뽑아내고 나서 배를 갈라 2~3회
뱃속을 깨끗이 씻어야 냄새가 나지 않는다.
▶ 양파
껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단한 양파를 골라 껍
질을 벗기고 깨끗이 씻어둔다.
▶ 양송이
양송이버섯은 흙 묻은 밑 부분만 칼로 얇게 떼어내고, 옅
은 소금물에 담갔다가 건진다. 손으로 살살 밀어 껍질을
벗긴다.
▶ 피망
껍질이 두껍고 윤기있는 것으로 골라 깨끗이 씻어 반으
로 가른다.꼭지 부분에서부터 씨를 도려내 둔다.
▶ 생 표고버섯
생 표고버섯으로 준비해 기둥을 잘라 내고 끓는 물에 데쳐
찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜둔다.
◆ 요리하기 ◆.
▶ 닭고기 살은 깨끗이 씻어 1cm 크기로 자른 후 소금과 후
춧가루를 뿌린다.
▶ 양파와 피망은 손질해 0.5cm 크기로 자른다.
▶ 양송이는 껍질을 벗기고 모양을 살려 길이로 채 썰고 생
표고버섯은 기둥을 떼어 내고 모양을 살려 채 썬다.
▶ 달걀은 멍울이 없도록 잘 풀어 체에 한 번 밭친다.
▶ 잘 달구어진 팬에 기름을 두르고 밥이 뭉치지 않도록 고
슬고슬하게 풀어가며 볶는다.
▶ 볶은 밥에 닭고기를 먼저 넣고 볶다가 닭고기 살이 어느
정도 익으면 양파와 피망, 양송이, 표고버섯을 넣고 볶는
다. 여기에 토마토 케첩과 소금,후춧가루를 넣어 간을 한
다.
▶ 달구어진 둥근 팬에 기름을 조금 두르고 키친 타월로 살
짝 닦아낸 후 달걀 물을 부어 지단을 부친다.
▶ 지단이 따뜻할 때 깨끗한 젖은 거즈 위에 지단을 놓고 그
위에 밥을 채운 후 손으로 모양을 잡는다. 케첩으로 하트
모양을 그린다.