돈까스 빨리 만드는 법은?
돈까스 빨리 만드는 법은?[편집]
예전에 콜롬버스 대발견에 나온 방법이라고 들었습니다.
삼겹살로 하는 방법이 나왔다고 하던데..
아시는분은 구체적인 설명 부탁드려요^^
답변 :
☞ 돈까스를 빨리하는 방법으로는 빵가루까지 묻혀 놓은 것을 사서 해 주면 됩니다.
그렇지 않고 처음부터 하다보면 보통 4인 기준으로 1시간 정도가 소요되는 요리 입니다.
최근 삼겹살로 한다고 하는데 그럴려면 두툼한 삼겹살을 잘 다져달라고 해야 합니다.
만드는 방법은 일반 돈까스와 고기만 등심과 안심이 아니지 유사합니다.
아래와 같습니다.
1. 돼지고기는 등심이나 안심으로 준비해 0.5cm두께로 둥글고 두툼하게 썬뒤 칼집을 넣는다.
2. 고기를 편편한 접시에 담고 소금과 후추가루로 밑간한다.
3. 간이 된 고기를 양면에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서대로 옷을 입힌다.
4. 기름은 160도 정도에서 고기를 넣어 앞 뒤가 노릇해 지도록 튀겨 기름을 빼 놓는다.
5. 쇠고기는 잘게 썰고 당근, 셀러리, 마늘은 얇팍하게 저며 썰고 양파는 가늘게 채썬다.
6. 소스는 분량의 토마토케첩에 준비한 채소, 고기, 붉은포도주를 섞어 볶다가 월계수잎과 육수를 넣고 끓인다.
7. 다른 냄비에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣어 나무주걱으로 저으면서 갈색이 나도록 볶는다.
8. 6의 소스가 끓으면 7의 갈색루를 거품기로 잘 저은 후 디시 끓으면 소금과 후추가루로 간한다.
9. 푹 끓인 소스를 체에 걸러 건더기를 없애고 걸쭉한 물만 준비한다.
10. 상에 낸 때는 체에 거른 소스를 접시에 적당히 담고 그 위에 바로 튀겨 낸 돈까스를 담는다