곰탕 끓일 때, 첫 물은 꼭 버려야 하나요?(3)

곰탕 끓일 때, 첫 물은 꼭 버려야 하나요?(3)

곰탕 국 끓일 때, 첫 물은 기름기 많다고 버린다고 들었거든요. 꼭 다 버리는게 원칙인가요? 안 버리면 안 되나요?

답변 :
기름기때문만에 그런건 아니고 더러운 불순문이 많이 떠서 더러운데.. 버리는게 나으죠.. 그리고 곰탕 만들때 끓이면 끓일쓰록 더 진국이랍니다. 첫번째 끓인 것보다는 두번째가 더 나은 거라는 말이죠

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