인덕션에 대해서 알고 싶어요

인덕션에 대해서 알고 싶어요

어떤 용기는 물이끓고 또 어떤 용기는 물이끓지 안는데 그 원리와, 끓는용기와 안끓는용기의 종류에 대해서 알고싶어요. 같은 스테인레스 인데도 하나는 되고 하나는 안됩니다.(후라이팬도 동일함)

답변 :
인덕션은 전류가 코일을 통과할 때 생기는 자기장을 이용하여 자기장내의 자력선이 철재질로 된 용기의 밑 부분을 통과할 때 발생하는 무수한 작은 와류들이 용기자체를 빠른 속도로 가열시킨 후 용기내의 음식을 가열하는 원리를 말합니다.