부대찌게 양념장과 육수 맛있게 하는 방법 아시는분?
부대찌게 양념장과 육수 맛있게 하는 방법 아시는분?[편집]
부대찌게 양념장과 육수 맛있게 하는 방법 아시는분 안계신가요?
제 동생이 부대찌게 음식점을 차리려 하는데....
양념장과 육수가 제대로 맛이 나질 않네요. 그래서 고수님들의 고언을 듣고자합니다.
인터넷에 올라와 있는 여러방법을 사용해 봤는데도 마땅한 방법이 없네요.
저는 놀부식의 부대찌게 맛을 낼려고 하고 그런맛을 배우고 싶은데....
정말로 양념장 맛있는 방법 가르쳐주신분께
(제가 춘천사는 관계로) 춘천에서 가장 맛있는집의 닭갈비를 보내드리도록 하겠읍니다.
많은 충고 부탁드립니다.
답변 :
혹시 이건 어떨지 모르겠네요..
사골국물말입니다...
사골을 푹 오랜 시간 고아서..
그걸 본 육수로 사용하셔서 .. 다른것을 첨가해 보이는건 어떨지요..
사골은 국물도 맑고해서 부대찌개같이 고추가루가 많이 들어간 자극적인 음식에..
건강적으로 좋을 것 같습니다..
사골을 주재료로 다른것을 첨부해보세요..^^