고구마순으로 담그는 김치

고구마순으로 담그는 김치

고구마순으로 담그는 김치 만드는 법을 알고 싶습니다

답변 :

말린 고구마순볶음

말린 고구마순 400g, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 ½큰술, 국간장 2½큰술, 실고추 약간, 참기름 1큰술, 들기름 2큰술, 물 3큰술, 깨소금 3큰술

① 말린 고구마순은 하루 전에 불려두었다가 냄비에 담고 푹 무르게 삶아 건져 차가운 물에 헹구어 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
② ①의 고구마순 삶은 것에 다진 파, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 실고추를 넣고 조물조물 무친다.
③ 밑이 두꺼운 냄비를 달구어 들기름을 두르고 양념한 ②의 고구마순을 넣어 볶다가 물을 붓고 뚜껑을 잠시 덮어 뜸을 들인다.
④ 양념한 고구마순이 뜸이 들어 부드럽게 되면 깨소금을 넣어 고루 섞는다.

양념한 고구마순을 냄비 뚜껑을 덮고 잠시 뜸들인 후에 깨소금을 넣어 고루 섞는다.
[출처: 여성동아]