쿠키 만드는 방법(7)

쿠키 만드는 방법(7)

제가 쿠키나 케?揚犬 빵을 만들어 먹고 싶은데요   집에 오븐이나 전자레인지가 없어요   프라이팬 뿐..   비싼 재료 쓰지 않고 재료 많이 들어 가지 않으면서   먹을만한 그런거 만들고 싶은데요   뭐 없을까요 ??   답변 부탁드립니다

답변 :
마들린  

밀가루와 버터를 같은 양 넣어 부드럽게 굽는다.

박력분 100g, 녹인 버터 100g, 설탕 90g, 베이킹 파우더 1작은술, 물엿 1작은술, 달걀 2개, 바닐라향 약간

            수제쿠키전문() 밀가루와 베이킹 파우더는 체에 2번 내리고, 바닐라향도 체에 내려 섞는다.

달걀은 푼 뒤 설탕과 물엿을 넣어 잘 섞이도록 젓는다. 설탕이 녹으면 ①을 넣는다.

버터를 냄비에 넣고 약간 탈 정도까지 끓인 다음 ②에 넣고 반죽한다. 반죽이 걸쭉해지면 냉장고에 넣어 4시간 이상 숙성시킨다. 숙성 과정을 거친 반죽은 재료들이 서로 잘 융합되고 안정되어 구웠을 때 맛과 모양이 좋아진다.

마들렌 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌려 여분의 밀가루(박력분)는 털어낸 뒤 짜주머니에 반죽을 넣어 틀에 70% 정도 짠다. 짜주머니 대신 수저로 떠 넣어도 된다.

180℃로 예열해둔 오븐에 18분 동안 굽는다. 마들렌은 금방 구워 먹어도 맛있지만 2~3일 지난 후에는 더 맛있고 부드러워진다.