젤리만드는 법 알려주세요
젤리만드는 법 알려주세요[편집]
젤리를 집에서 만들어 먹을수 있는 법 알려주세요.
쉬운방법일수록 좋아요^_^
답변 :
밀감젤리
재료 : 젤라틴 15g 설탕 100g 물 300g 통조림 쥬스 100g 밀감 100g 럼주 50g(6개분)
젤라틴에 물 70g정도를 혼합하여 불려 놓는다 ⑴물을 80℃로 가열하여 설탕을 넣고 녹인 후 통조 림 쥬스와 럼주를 혼합한다.
⑵불려 놓은 젤라틴을 중탕으로 녹여 ⑴에 혼합한다.
⑶젤리 틀에 밀감 알갱이를 적당량 넣는다.
⑷⑶에 ⑵를 붓고 냉장고에서 굳힌다. 포도맛 젤리 재료 : 젤라틴 15g 포도 쥬스 400g 포도 맛 시럽 100g 레드 와인 50g
(1)젤라틴에 물 70g정도를 혼합하여 불려 놓는다. (2)포도 쥬스, 포도 맛 시럽을 혼합한 후 불려 놓은 젤 라틴을 중탕으로 녹여 혼합한다. (3)⑴에 레드 와인을 혼합한다. (4)젤리 틀에 ⑵를 적당량 붓고 냉장고에서 굳힌다. 딸기맛 젤리 재료 : 젤라틴 15g 물 300g 딸기 맛 시럽 150g 설탕 100g 럼주 50g
젤라틴에 물 70g정도를 혼합하여 불려 놓는다 ⑴물을 80℃로 가열하여 설탕을 넣고 녹인 후 딸기 맛 시럽과 럼주를 혼합한다.
⑵불려 놓은 젤라틴을 중탕으로 녹여 ⑴에 혼합한다.
⑶젤리 틀에 ⑵를 적당량 붓고 냉장고에서 굳힌다. 시럽은 여러가지 쥬스를 넣어서 만들 수 있습니다. 쥬스와 함께 설탕과 물의 비유을 1:1.5의 비율로 맞추고 나머지 0.5의 비율을 쥬스로 섞어서 1:2의 비율로 만든 다음 졸여주세요. 그럼 자신이 원하는 여러가지 맛의 시럽이 되죠. 이것을 가지고 젤라틴을 이용해 만들 수 있구요. 여기서 사용하는 젤라틴은 판젤라틴으로 대형마트나 빵재료 전문점에 가시면 사실 수 있습니다. 우유에 설탕을 2:1의 비율로 넣고 끓기 직전까지 불에 올려서 은근하게 졸인 다음에 판젤라틴을 약간 넣고 흐물흐물 할 정도로 굳혀주면 우유젤리가 되죠. 여러가지로 응용해 보세요. 그리고 럼주는 있으면 좋지만 없어도 상관 없습니다. 그럼 작은 도움이 되셨길.