멸치-풋고추볶음을 바삭바삭하게 하려면(6)
멸치-풋고추볶음을 바삭바삭하게 하려면(6)[편집]
멸치와 풋고추를 함께 넣고 후라이팬에 볶는것을 멸치볶음이라고 흔히 부르지요.
하지만 풋고추볶음이라고 생각하시는 분들도 계실듯 하여 제목을 위와같이 달았습니다.
그런데요,
멸치볶음을 하고 음식을 먹으려면 늘 느끼는 맛입니다.
어느새 눅눅해 져서 맛이 영~
식당에서 내 놓는 멸치볶음은 멸치가 바짝 마른상태를 유지하는것과 동시에 바삭바삭 한 느낌도 들어 참 맛이 있거든요.
그런데 왜 집에서 해 먹는 멸치볶음은 늘 눅눅하고 축축한 상태일까요?
어떻게 하면 멸치 볶음의 맛도 좋고 바삭바삭한 상태로 보관할 수 있는 것일까요?
좋은 노하우가 있으신 분들의 답글을 기다리겠습니다.
물론 포인트도 팍팍 겁니다.
그럼 이만....
답변 :
멸치를 기름에다가 충분히 볶으셔야 합니다.
그렇지 않으면 바삭바삭한 맛이 없어지구요.
금새 눅눅해집니다.
그리고 고추도 따로 볶아주시는게 좋구요.
같은방법으로 해도 사람마다 맛이 조금씩 틀려지기마련이니까..
몇번 만들어보시면 입맛에 가장 맞는 멸치볶음을 만들수있으실꺼예요