토마토장아찌 만드는법 알려주세요(1)
토마토장아찌 만드는법 알려주세요(1)[편집]
익지 않은 푸른 토마토가 많이 생겨서
절임등을 이용해서 저장식품으로 먹고 싶은데 어떻게 만들어야 할지 모르겠네요
정확한 레세피를 알려주세요
답변 :
산사음식으로 건강식으로 각광받고 있지요.
퍼온 레시피 입니다.
제목 : 토마토 장아찌 담그기
준비:토마토,소금 물 술 설탕 간장
하나.토마토를 반을 갈라 대충 씨를 뺀다.
둘 .반가른 토마토를 소금물에 5시간 정도 절인다.
셋 .절인 토마토를 무거운 것으로 눌러 물기를 뺀 뒤 그늘에서
꼬들 꼬들하게 말린다.
넷 .냄비에 소금 물 설탕 간장 술을 넣어 끓여 식힌다.
다섯.토마토 말린것과 넷의 부어 닷세쯤 둔다.(뜨지않게 주의)
여섯.물을 따라내어 팔팔 끓여서 식힌후 다시 토마토에 붓는다.
일곱.닷세쯤 지난후 먹기좋게 썰어서.식초 설탈에 무치거나
송송썬 실파와 통깨만으로 무친다.
여덟.많으면 꼬들꼬들 말린 토마토를 된장에 박아두었다가 20여일후
꺼내서 갖은 양념에 무친다.
k.p:된장에 잘못하면 신맛이나서 된장을 버릴수가 있으니 큰장독은 아끼고
된장을 덜어서 적당하게만 쓴다.
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토마토장아찌 /