싸고 맛있는 고구마 요리법?(3)
싸고 맛있는 고구마 요리법?(3)[편집]
저희 집에 고구마가 엄~~청 많이 생겨서 찐고구마는 지겹고..새로운 고구마 조리
법을 찾고 있어요..
제가 학생이라서 돈이 넉넉치 않아요..또 손재주가 있는 편도 아니고요..
고구마와 싼 재료로 만들 수있는 요리법 없나요??
보기에 예쁘면 좋고 맛이 있었으면 좋겠어요!
답변 :
오븐없이 간단하게 만들 수 있는 찐빵, 찐빵!
고구마 찐빵
준비 재료
고구마 3개, 우유 1/3컵, 계란 3개, 설탕 50g, 박력분 150g, 베이킹파우더 1 큰술, 샐러드유 2 큰술, 참기름 1/2 큰술.
샐러드유
집에서 사용하는 식용류로 대체가능.
만드는 법
1. 채를 썰어서 위에 얹을 고구마 분량(고구마 1/3개 정도)을 제외한 나머지 분량의 고구마는 껍질채 깨끗이 씻어 찜통에 찐 후 껍질을 벗겨낸다.
2. 1의 고구마를 볼에 담고 으깬 후 체에 받혀 내린다.
3. 1의 나머지 고구마는 껍질 째 채썰어 냉수에 담구어 둔다.
4. 볼에 달걀을 잘 푼 후 여기에 설탕을 넣고 잘 섞어서 우유, 참기름, 샐러드유를 넣고 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 쳐서 함께 섞는다.
5. 준비된 4에 순서 2의 고구마를 넣고 잘 섞은 후 케익용 용기(종이컵이나 작은 스텐레스 그릇도 좋아요!)에 7부 정도 담고 그 위에 3의 고구마를 얹어 찜통에서 15분정도 쪄낸다. 꼬치로 빵을 찔러 보았을때 밀가루 반죽이 묻어 나오지 않으면 OK!
포인트
빵빵하게 부푼 찐빵을 기대한다면? 밀가루와 베이킹 파우더는 꼭 체에 쳐서 사용한다. 그리고 반죽을 거품기로 많이 저어준다.
달콤한 고구마와 고소한 버터의 멋진 만남!
고구마 소프트 쿠키
준비재료
고구마 3~4개, 핫케이크 가루 200g, 설탕 80g, 버터 80g, 너트매그 1/2작은술
너트매그
허브 향신료의 일종으로 쿠키의 향을 더해준다. 대형 수퍼마켓에서 구입가능하며 바닐라향이나 다른 향신료로 대체가능.
만드는 법
1. 고구마 1/3개를 제외한 나머지 고구마는 껍질채 깨끗이 씻어 찜통에서 찐 후 껍찔을 벗겨낸다.
2. 순서 1의 찐 고구마는 볼에 담고 으깬 후 체에 받혀 내린다.
3. 순서 1의 고구마 1/3개는 잘게 다진다.
4. 볼에 핫케이크 가루를 넣은 후, 버터, 설탕, 너트매그를 넣고 잘 섞는다.
5. 순서 4에 3의 고구마를 잘 섞는다.
6. 순서 5를 반죽하여 5cm직경으로 둥글게 빗은 후 180도의 온도에서 15분간 구워낸다.
포인트
냉장고에 넣어둔 버터를 녹일 때에는 버터를 조각내어 손으로 비비면 손의 온기로 버터가 자연스럽게 녹는다. 반죽을 할 때에도 사진처럼 밀가루와 버터를 손으로 비벼가며 반죽하면 버터가 잘 녹는다.
커피나 홍차에 함께 곁들여 먹으면 좋아요!
고구마 까나페
준비 재료
고구마 3개, 설탕 30g, 우유 1/3컵, 생크림 1컵, 럼주 1작은술, 카스테라 1개, 빼빼로 4개, 레몬즙 약간.
럼주
음식의 불필요한 냄새를 제거하고 산뜻한 향과 맛을 준다. 대형 수퍼마켓에 가면 구입 가능하며 안 넣어도 조리 대세에는 지장없다.
만드는 법
1. 고구마는 껍질채 깨끗이 씻어 찜통에서 찐 후 껍질을 벗겨낸다.
2. 순서 1의 고구마를 볼에 담고 으깬 후 체에 받쳐 내린다.
3. 냄비에 순서 2의 고구마와 설탕, 우유, 럼주를 넣고 잘 저어주며 섞는다.
4. 생크림은 거품기로 잘 저어 거품을 낸 후 설탕, 레몬즙을 넣어 단단한 거품을 만들고 사용 직전까지 냉장고에 넣어둔다.
5. 카스테라는 4cm크기의 정사각형으로 1cm두께로 썰어둔다.
6. 5위에 생크림을 얹고 그 위에 3을 보기좋게 올린다.
7. 빼빼로 같은 긴 과자를 꽂아 장식한다.
포인트
찐고구마를 체에 받쳐 내리면 입자가 고와지고 부드러워 먹기에 좋다.
기분좋아지는 달콤한 맛! 초코.고구마 주머니
준비 재료
고구마 3개, 설탕 30g, 우유 1/4컵, 초코칩 20g
초코칩
수입상가나 대형 수퍼마켓, 케이크 전문점에 가면 구입 가능하다. 동네수퍼에서 쉽게 구입할 수 있는 판초콜릿을 잘게 부셔 사용해도 좋다.
만드는 법
1. 고구마는 껍질채 깨끗이 씻어 찜통에 찐 후 껍질을 벗겨낸다.
2. 순서 1의 고구마를 볼에 담고 으깬 후 체에 받쳐 내린다.
3. 순서 2에 설탕과 우유를 넣고 잘 섞는다.
4. 순서 3에 초코칩을 넣은 후 잘 섞는다.
5. 한 입 크기로 떼어 낸 순서 4를 쿠킹랩 위에 올려놓고 돌려 주머니 모양으로 빚는다.
포인트
손바닥에 랩을 깔고 한입 크기로 떼어낸 고구마 반죽을 올려놓고 랩을 모아쥐고 빙빙 돌려 모양을 만든다.
자꾸만 먹어도 또 먹고 쉽은 고구마 간식.
고구마드롭
준비 재료
고구마 3개, 설탕 50g, 우유 1/3컵, 카스테라 50g, 오렌지 마말레드 1 큰술, 코코아 가루 조금.
오렌지 마말레드
단맛과 아작아작 씹히는 맛을 주기위해 사용하는 오렌지 마말레드. 오렌지잼이나 기타 과일잼으로 대체 가능.
만드는 법
1. 고구마는 껍질채 깨끗히 씻어 찜통에서 찐 후 껍질을 벗겨낸다.
2. 순서 1의 고구마를 볼에 담고 으깬 후 체에 받쳐 내린다.
3. 볼에 순서 2의 고구마와 설탕, 우유를 넣고 잘 섞는다.
4. 순서 3에 카스테라를 부셔넣고 오렌지 마말레드를 넣고 잘 반죽한다.
5. 순서 4의 반죽을 엄지손가락 크기로 빚은 후 코코아 가루를 묻혀 낸다.
포인트
찐 고구마에 준비한 재료를 넣어 잘 섞어준다. 이때 반죽이 질펀해지면 모양을 만들기 어려우므로 정확한 분량대로 재료를 넣는다.
아몬드의 고소함이 만났다!
아몬드.고구마 맛탕
준비 재료
고구마 3개, 설탕 1/2개, 물 1/2컵, 아몬드·검은깨 적당량
아몬드
요즘은 동네슈퍼에서도 쉽게 구입할 수 있다. 아몬드 슬라이스를 구입하거나 통아몬드를 잘게 부셔 사용해도 좋다. 땅콩으로 대체가능.
만드는 법
1. 고구마는 껍질채 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어 냉수에 담가 둔다.
2. 순서 1의 고구마의 물기를 제거하여 전자레인지용 용기에 담아 랩을 씌운 후 익힌다.
3. 어느 정도 익힌 고구마를 기름에 튀겨 고구마 표면을 바삭바삭하게 만든다.
4. 냄비에 설탕과 물을 같은 량으로 넣고 젓지 않으면서 갈색이 나도록 끓여 카라멜 소스를 만든다. 여기에 아몬드를 넣는다.
5. 순서 4에 순서 3의 고구마를 넣어 소스를 묻힌 후 흑임자를 뿌려 그릇에 담아낸다.
포인트
잘게 썬 고구마는 냉수에 담궈 전분을 충분히 제거한다. 전분을 제거하지 않으면 고구마를 튀길 때 지저분해지지거나 쉽게 타기 쉽다.
싸고 맛있는 고구마 요리법?(3) 관련있는 단어[편집]
고구마 /