밀가루를 컵으로계량할때

밀가루를 컵으로계량할때

제빵할때나 제과할때 말이죠 그람으로 재료분량이 표기되어 있으면 그나마 편한데.. 그런데 컵으로 단위가 나와있는 거면 정말 암담합니다.   컵으로.. 어떻게 계량하는건지 방법을 알고싶구요 (밀가루/ 설탕/ 버터/ .......) 강력 박력 중력분의 그람이 다 다르게 나와있던데 왜 그런지도 알고싶내요

답변 :
제가 가지고 있는 책엔 모두 그람으로 나오던데   컵으로 나오는것도 있군요   컵은 계량컵 1컵당 200ml로 알고 있어요   넘치게 담는건 아니고요 밀가루같은경우   누르지 말고 컵에 담아서 위를 깨끗하게 깍아내면   그게 한컵이랍니다.   강력분을 써야하는게 중력분을 써야하는게 있고   어떤걸 만드냐에 따라 쓰라는 밀가루 종류가 있을텐데요   쓰라는대로 맞춰서 사용하시면 되는데   혹 어떤게 없을때 어떤걸로 써라 하고 대체할수 있는 밀가루 종류라면   아무래도 글루텐 함량 때문에 그럴거예요   밀가루가 가지고 있는 뭉치는 힘이라고 할까요 그농도랄까 강도가   다르기 때문에 같은 걸 만들때도 함량 차이가 나는걸로 알고 있어요   시간이 나시면 꼭 자격증 때문에 아니더라도   제과제빵 실기책 문제집 말고 총정리 같은 책한권 사서 읽어보세요   위에도 적었지만 꼭 시험때문이 아니더라도 식품재료학이라든가   영양학 같은 부분은 밀가루에 대한 유용한 얘기가 나와서 빵이나 쿠키를   취미로 하신다해도 도움이 되실거예요.