쇠고기를 질기지 않게 하는 방법?(1)
쇠고기를 질기지 않게 하는 방법?(1)[편집]
쇠고기를 질기지 않게 하는 방법은 무엇인가요?
답변 :
1. 쇠고기를 얇게 썬 후, 칼등이나 고기망치로 두들겨준다. 이 때 칼 끝으로 찔러주면 더 좋다.
2. 양식
양식의 경우는 버터나 베이컨을 이용하여 부드럽게 하는 방법이 있습니다. 고기를 구우실 때 버터나 베이컨을 위에 두시면 기름이 스며들어 연하게 됩니다. 굽기 전에는 키위나 파인애플 즙을 이용하시면 부드러워집니다.
3. 한식
한식의 경우는 주로 배즙을 이용하여 부드럽게 합니다. 또, 찜의 종류는 일반 수돗물이나 생수대신 녹차를 이용하여 찔 경우 부드럽게 됩니다.(압력솥에 오래 푹 찔 경우 더 부드럽게 됩니다.)
※ 구이의 경우 오랫동안 구우시면 고기가 질겨집니다.