스테이크 만드는법
스테이크 만드는법[편집]
....저희집에 가스레인지 밑에있는 일명오븐?
이있는데요....그게 오븐인감?
하여튼 그거가지고...스테이크를 만들고싶어요....
고기는 무얼로 할까요??
답변 :
안녕하세요.도움이 되시길 바랍니다.
1. 고기는 우선 등심이나 안심을 고르시구요 고기를 소금, 후추, 올리브 오일, 와인(싸구려), 향신료 몇가지(없음 안넣어도 됩니다.) 을 뿌려서 냉장고에서 하루정도 숙성을 시켜주세요 2. 고기를 구울때는 후라이팬에 기름을 두르고 온도를 올린 다음에 고기를 넣어 겉만 살짝 익혀주세요, 이떄도 역시 와인이 있음 한 번 뿌려서 잡내 제거해주시면 좋구요, 그럼 거의 rare, 아니면 midium rare 정도가 나올거에요 * 소고기는 well - done으로 익히면 다 질겨집니다. ㅎㅎ 3. 소스는 그냥 마트에 파는 A-1 스테이크 소스 이런거 사시는게 좋을듯 싶네요 좀더 맛있게 드실려면. 펜이나, 냄비에 기름을 두르고 먼저 마늘을 살짝 볶아 주시고, 바로 양파 다진것을 넣고 소금, 후추 넣고 볶다가 위 소스를 넣고 함께 볶아 주시면서 기호에 따라 물을 조금 넣으셔도 되고, 핫소스(타바스코 같은거)를 조금 넣으셔도 됩니다. 4. 호박(쥬키니) 하나 사셔서, 넓적하게 슬라이스 하신 다음에 소금 후추 뿌려서 한 10분 정도 놔뒀다가 후라이펜에 기름 넣지 말고 그냥 구워서 준비하시고, 감자(french fries 모양으로 조금 크게 잘라서) 물에 소금 넣고 삶아서, 후라이펜에 소금, 후추 넣고 볶아 주신 다음에 스테이크랑 같이 먹음 맛있습니다. 버섯(새송이나, 표고)을 구워도 맛있구요