월남쌈을 집에서 만들어먹는 법좀 알려주세요
월남쌈을 집에서 만들어먹는 법좀 알려주세요[편집]
예전에 베트남 음식점에 갔다가 월남쌈을 먹어봤는데, 너무 맛있더군요.
그래서 집에서도 만들어먹고싶은데..
재료는 뭐가 필요하고 소스는 어떻게 만드는지 좀 알려주세요
답변 :
우선, 월남쌈을 만들때 가장 중요한것이, 라이스페이퍼와 소스입니다.
라이스페이퍼는 백화점이나 대형마트의 수입식품코너에 보시면 2500원 3천원대에 팔고있구요,
소스는, 멸치액젓 소스나 겨자소스를 주로 곁들이는데.. 전 아직 내공이 부족한 관계로^^
겨자소스밖에 만들질 못하거든요.
겨자소스는 겨자분(1큰술)을 뜨거운 물에 녹인 후 설탕 1/2술, 식초 1큰술 반, 간장 5큰술정도..
맛을 봐 가면서 새콤달콤한 맛이 날때까지 섞어주시면 됩니다. 간단하죠^^??
라이스페이퍼는, 끓는물에 한장씩 담궈서 10-15초 정도 있다가 건져내시면 되구요,
튀김건지는 큰 망을 이용하시면 쌈이 돌돌 말리지 않고 잘 펴집니다.
건져낸 후 찬물에 잠시 식힌 후 물을 약간 묻혀 접시에 펴서 담으시고
쌈은 뜯기좋게.. 너무 포개지지않도록 담아주는것이 좋습니다.
뜨거운물에 데칠때도 한장 한장 담궈가며 조심해서 건져내는것이 보기에도, 먹기에도 좋답니다.
가장 중요한 라이스 페이퍼와 소스가 준비됐으니, 그 속에 들어가는 재료들은
질문자님께서 먹고싶은걸로 넣으시면 됩니다.
파인애플, 오이, 피망..이 세가지는 꼭 들어가야 새콤달콤 하면서도 향긋한 맛이 살아나구요,
전 그 외에도 배, 당근, 양배추나 적채, 방울토마토, 파프리카 등을 채썰어서 준비해둡니다.
고기는, 불고기 양념을 한 돼지고기도 좋고
마트에서 파는 닭가슴살이나 안심살을 소금, 후추로 재워뒀다가 끓는물에 삶아서
잘게 찢어놔도 담백하고 고소하답니다.
그럼 맛있게 드세요^^2023년 5월 23일 (화) 18:20 (KST)58.229.105.9 2023년 5월 23일 (화) 18:20 (KST)
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