콩나물 잘 삶기 비법 알려주세요

콩나물 잘 삶기 비법 알려주세요

확실하게 콩비린내도 안나고 아삭하게 삶는 법 있을까여?
알려주세요~

답변 :
콩나물을 삶을때는 물과 콩나물의 비율을 1:1로 합니다. 콩나물이 자작하게 잠길 정도로 말이예요.

그리고 소금을 넣어서 끓이면 아삭하고 적당히 간도 배죠.

찬물에 콩나물을 넣어서 뚜껑을 덮고 삶아요. 부르르 끓어오리기 전까지는 절대로~ 뚜껑을 열면 안되구

요. 뚜껑을 중간에 열게되면 비린내가 나거든요. 그리고 나물이기 때문에 축 늘어질때까지 끓이시는게

아니라 한번 부르르 끓어오르면 2,3분정도 더 중불에 끓이시다가 불 끄고 뚜껑 덮어놓은 상태로 좀 두

세요. 그러면 알맞게 익거든요. 축 늘어지지도 너무 빳빳하지도 않게요.

도움되셨음 하네요.