계란 잘 삶는 방법좀 알려주세요

계란 잘 삶는 방법좀 알려주세요

  제가 계란을 삶으면요   맨날 반숙이 되거든요 -_-ㅋ   그리고 껍질도 잘안벗겨지구요~   껍질 잘벗겨지게하는 방법이 있다고 들엇는데 모르겠군여   그리고 계란이 다 익었나안익었나 눈으로 확인할수 있는 방법이 없을까요?   계란 잘삶는 법좀 알려주세요 -_-ㅋ    

답변 :

  맛있는 "계란삶기"에 대한 모든 노하우를 공짜로 가져가세요~~

  계란은 조리법에 따라 소화하는데 걸리는 시간이 달라지니... 드실때 알고 드시면 소화에 도움이 되시겠죠

- 반 숙 일때 소화 : 1시간30분 - 날 것 일때 소화: 2시간 30분 - 후라이 일때 소화: 2시간 45분 - 완 숙 일때 소화: 3시간 15분

  자~ 그럼! 지금부터 "계란 삶기"에 대한 모든 노하우를

공개하겠습니다 ... 유용하게 사용하세요

  삶은 달걀의 노른자가 가운데 있게 삶는법

완숙달걀을 만들 때는 주걱으로 달걀을 계속 굴려주어야

골고루 익으면서 찌그러지지 않고 맛있게 계란이 삶이 집니다.

  달걀을 터지지 않게 삶는법

달걀을 삶으려면 어떤 것은 껍질이 터져서 달걀 속이 밖으로 흘러나오는 경우를

숱하게 경험하셔서 아실것입니다.

이것은 찌는 순간 그릇에 부딪쳤거나 냉장고 속에 넣어 두었던 것을 갑자기

뜨거운 물속에 넣었기 때문에 껍질이 팽창해서 터지는 것이지요...

이런 것을 사전에 방지하려면...

끓는 물에다 소금을 약간 넣거나 식초를 서너 방울 떨어드리면

깨어진 곳에서 달걀이 밖으로 흘러나오지 않고 그대로 잘 쪄집니다.

  달걀찜에 구멍이 안생기게 하는법

강한 불에서 달걀찜을 하면 수분이 증발해 버려 거품이 생겨서요..

그 거품이 응고되기 시작하여 달걀 속으로 파고 들어가 구멍이 생기는 것입니다.

이것을 막으려면 2분 정도 센불에서 끓이다가요 약한 불에서 찌는 것이 포인트입니다.

대략 15-20분이 적당하고요 너무 오래찌면 수분이 증발해 부드러운 맛이 없어지니 주의하세요.

  달걀 프라이를 예쁘게 부치는법

달걀 프라이를 동그랗고 예쁘게 부치려면 양파를 이용하시면 참 좋아요..

먼저 양파가 둘레모양이 되도록 가장 중앙부분을 약 1.5센티미터 두께로 잘르구요..

그후..바깥 큰 원만 남기고 나머지를 걷어냅니다.

그리고나서 달궈진 프라이팬에 놓고 그 속에 달걀을 부어 부치면 모양이

양파 모양과 같이 동그랗고 예쁘게 부쳐집니다.

접시에 옮길 때마다 후라이판에서 양파를 떼어내 다시 사용하면

두께와 모양이 일정해서 예쁘게 만들어져요..

  삶은 달걀을 자르는 법

삶은 계란을 자를 때 부스러기가 많이 나오시죠..

이런 경우 식칼을 뜨거운 물에 담갔다가 자르거나, 불에다 뜨겁게 쬐어 자르면요

마치 기계로 자른 것처럼 노른자가 부서지지도 않고 매끄럽게 잘 썰어져요..

반숙한 달걀은 양쪽 끝부분을 조금 잘라내 평평하게 해서 세운 다음에요

"실"을 이용하여 자르면 잘 잘라집니다...

  달걀을 반숙으로 간단히 삶는법

팔팔 끓는 물에 달걀을 넣은 다음 불을 끄세요..

그러고 나서 약 6분쯤 지나면 이상적인 반숙이 됩니다..

계란을 삶을때 지나치게 삶은 건 좋지 않죠.

계란을 지나치게 삶는면(15분이상) 유화제일철이라는 화합물이 생성되어

흰자와 노른자의 경계가 꺼멓게 변색이 되어 보기에도 않좋습니다..

  달걀이 터지거나 금이 가지 않게 삶는법

달걀을 삶을 때 소금이나 식초를 약간 물 속에 넣어 주면요

흰자위를 단단하게 해주어 터지거나 금이 가지 않고 깨끗하게 삶아집니다.

화력은 중간보다 약간 약하게 삶는것이 좋구요..

그리고 냉장고에서 곧바로 꺼내 삶으면 쉽게 금이 가므로 미리 얼마쯤 상온에 내놓았다가

삶아야 안깨지고 좋아요... 급격한 온도 변화는 달걀껍질을 갈라지게 하기 때문이죠.

또 한가지 방법은 달걀의 둥근 쪽에 바늘구멍을 내시고요

삶으면 달걀이 터지거나 금이 가는 것을 막을 수 있습니다..

  삶은 달걀의 껍질을 잘까는법

삶은 달걀은 공기중에서 식혀서 껍질을 벗기는 것보다요..

냉수에 식히면 껍질이 더 잘 벗겨지고 깨끗해서 보기에도 좋아요..

삶은 달걀은 끓인 물속에서 그냥 식히거나... 공기중에서 식히거나...

찬물에 넣어 식혀도 30분 이상 지나면 껍질이 잘 벗겨지는되요..

그러나 찬물에서 식힐 경우에는 5분만 지나도 깔끔하게 잘 벗겨집니다.

그 이유는요 달걀 내부에 포함되어 있는 수분은 열을 받아 팽창하는데,

찬물에 식으면서 팽창된 수분이 응결하면서 속 껍질막과 흰자위사이에 수분이 맺히는 것이죠.

그리고 급냉으로 인해 겉 껍질의 강도가 서서히 식힐 때보다 떨어지기 때문이에요.

  달걀을 식히지 않고 껍질을 잘 까는법

삶은 달걀을 식히지 않고요... 껍질을 까서 뜨거울 때 드시고 싶으시면...

끓는 물에서 꺼낸 달걀을 소금에 10분쯤 묻어두었다가 벗겨보세요

그러면 깨끗이 잘 벗겨져서 뜨거운 달걀을 간단히 드실수 있게 됩니다..

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