머핀 넘 맛나요! 집에서 만들고 싶은데 머핀 만드는 방법좀!

머핀 넘 맛나요! 집에서 만들고 싶은데 머핀 만드는 방법좀!

머핀 너무 맛나요!! 우유랑 먹으면 너무 맛나는데... 빵집도 빵값 너무 올라서요!!! 집에서 직접 만들고 싶은데... 맛나고 색다른 머핀 만드는 방법 알려주세요^^헤헤~

답변 :

  고구마 머핀 만들기 재료 (미니 머핀컵 13~14개정도 분량) 버터 120g, 황설탕 90g, 꿀 40g, 달걀 2개, 럼주 1ts, 박력분 250g, 베이킹파우더 10g, 소금 약간, 우유 100g, 고구마 180~200g   1. 고구마는 작게 작게 깍뚝썰기로 썰어준 뒤 물에 담가 전분기를 빼준다. 2. 물에서 건져 내열 용기에 담아 랩 씌우고 전자렌지에 2~3분 정도 돌려 약간 익혀준다. 3. 실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 넣어 풀고 황설탕을 2번 정도 나눠 넣어가며 섞는다. 꿀도 넣는다. 4. 달걀은 따로 풀어서 조금씩 넣어가며 거품기로 섞어준다. 한 번에 부어버리면 버터와 분리되니 주의한다. 5. 럼주도 넣어 섞는다. 체쳐준 박력분, 베이킹파우더, 소금 약간을 절반만 넣고 섞는다. 6. 우유도 100g중 50g만 넣고 섞는다. 그런 다음 남은 절반의 가루들을 모두 넣고 섞어준다. 7. 남은 우유 50g도 넣어 섞어주고, 살짝 익혀둔 고구마는 살짝 박력분 옷을 입혀서 반죽에 넣고 재빨리 섞는다.    (단!! 익힌 고구마를 한번에 다 넣지말고, 머핀 컵에 반죽 넣고 윗면에 올려줄 몇 개 정도는 남겨둔다.) 8. 머핀 컵에 반죽을 80% 정도 채워 담고 남겨두었던 고구마들을 조금씩 얹어준다. 9. 180도로 미리 예열해둔 오븐에 넣고 25~30분 정도 구워주면 완성!
 

초코 머핀
재료 : 버터 280g, 설탕 185g, 달걀 5개, 밀가루 280g, 코코아가루 10g, 베이킹파우더 2g, 카스텔라 가루 300g, 생크림 65g,  건포도 150g, 밀크초콜릿 60g, 초코칩 60g

- 만드는 법 -
1. 버터는 상온에 두어 부드럽게 만든다.
2. 밀가루, 코코아, 베이킹파우더, 아몬드 가루를 넣고 체에 쳐서 내린다.
3. 볼에 버터, 설탕을 넣고 거품기로 저어 크림상태로 만든 후 달걀을 1개씩 넣어가며 거품기로 저어준다.
4. 2.에서 준비한 밀가루 넣고 밀크초콜릿 녹인 것, 코코아가루를 넣어 섞는다.
5. 4.에 생크림을 섞는다.
6. 5.에 건포도와 카스텔라 가루를 함께 넣고 섞는다.
7. 짤주머니에 반죽을 넣어 머핀 틀에 반죽을 2/3만 붓고 180도의 오븐에서 25분간 굽는다.

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