양송이 수프 끓이는 방법 좀 알려주세요
양송이 수프 끓이는 방법 좀 알려주세요[편집]
왜 패밀리레스토랑 가면 양송이 수프 주잖아요.
그것처럼 끓여 먹고 싶거든요.
그거 어떻게 끓여 먹는 건가요?
답변 :
■ 재료
재료
양송이-5개(통조림 양송이도 가능), 청피망-1/4개, 홍피망-1/4개, 양파-1/4개, 밀가루-1큰술, 버터-1큰술, 우유-1/2컵, 육수-1.5컵, 월계수잎-1잎, 정향-1개, 소금, 후추-약간
■ 만드는 법
1. 양송이가 작은 것은 그냥 사용하고 큰 것은 4등분하여 사용한다.
2. 청․홍피망, 양파는 양송이 크기로 자른다.
3. 프라이팬에 버터를 두르고 청․홍피망, 양송이를 살짝 볶아 놓는다.
4. 냄비에 버터를 넣어 다 녹으면 밀가루를 넣고 넣어 고소한 냄새가 날 때까지 볶다가 우유를 조금씩 넣으면서 밀가루를 풀어주는데 덩어리지지 않게 많이 저어준다.
5. 정향과 월계수잎을 넣고 끓인다.
6. 끓기 시작할 때까지 계속 저어 주다가, 소금, 후추 간하고 끓기 시작하면 불을 약하게 하고 냄비 바닥에 눌러 붙지 않게 가끔 저어준다.
7. 정향과 월계수잎은 건져낸다.
8. 7)에 3)를 섞어 그릇에 먼저 담은 후 크림과 후추를 뿌려준다.
■ 요리의 키포인트
1. 육수로 닭뼈나 닭고기를 삶은 물을 사용하면 맛이 더 좋다.
3. 소스 농도가 너무 되직할 때는 육수나 우유로 농도를 맞춘다.
4. 피망을 살짝 볶은 후 꺼내 놓았다가 완성 직전에 넣어야 색깔과 향이 좋다.
도움이되셧길
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양송이수프 /