크림스파게티 맛있게 만드는 방법을 알려주세요
크림스파게티 맛있게 만드는 방법을 알려주세요[편집]
크림스파게티 맛있게 만드는 방법을 알려주세요
답변 :
크림소스
◆ 재료와 분량
생크림 ½컵
우유 1½컵
소금,후춧가루 조금씩
◆ 조리방법
1. 냄비에 우유와 생크림을 3:1의 비율로 담아 잘 섞은후 간합니다.
2. 1의 냄비를 불에 올려 끓인다. 소스가 한차례 끓어 오르면 불에서 내려 바로 식힙니다.
스파게티 국수 삶는 법
point 1. 소금을 넣고 삶습니다.
스파게티 국수의 길이보다 큰 그릇을 준비하여 물을 7~8부 정도 채워 끓입니다. 물이 끓으면 소금을 2~3큰술(국수 120g, 1인분 기준) 넣는다. 밑간이 될 뿐만 아니라 쫄깃쫄깃하게 삶아집니다. 국수를 넣고 삶아 건져 냅니다.
point 2. 가끔씩 저어가며 삶습니다.
물이 끓으면 스파게티를 부채꼴모양으로 펼쳐 넣고 약 1분 정도 지난 후부터 저어 주어 국수 끼리 서로 붙지 않도록 합니다. 국수를 넣자마자 저으면 국수가 부러져 그릇에 담았을 때 모양도 좋지 않고 먹을 때도 불편합니다. 국수를 삶는 동안 가끔씩 저어줍니다.
point 3. 9~10분 정도 삶습니다.
국수 속이 바늘 끝 정도의 분량만큼 덜 익은 '아르덴페' 상태가 가장 맛있습니다. 단, 삶은 직 후 바로 찬물에 담가 식히는 샐러드 스파게티 국수일 경우에는 12~13분 정도 삶습니다.
point 4. 삶은 스파게티는 물에 헹구지 않습니다.
물에 씻으면 맛도 덜하고, 끈기도 덜하다. 파스타를 미리 삶아 두었을 때는 반 정도 익혀 속에 흰 점이 남아 있을 때 건져 낸 후, 서로 달라붙지 않도록 올리브 오일을 조금 섞어둡니다. 먹기 직전에 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 내어 소스를 붓습니다.
point 5. 버터를 발라둡니다.
고소한 맛을 좋아하는 사람은 삶은 파스타에 버터를 조금 넣고 고루 섞어줍니다