집에서 아귀찜 하는 법 좀 알려주세요!

집에서 아귀찜 하는 법 좀 알려주세요!

아시는분이 아귀를 몇마리 주셨어요~ 제가 아귀찜을 좋아해서요. 집에서 좀 해볼까 하는데요. 집에서 아귀찜 하는 방법, 어떻게 만들면 되나요?  

답변 :
재료: 아귀 , 미더덕,미나리,콩나물,마늘,생강,고춧가루,육수,녹말물,조리용술,소금,후춧가루

1. 손질한 아귀를 5cm 정도로 토막낸 후 칼집을 넣는다.
2. 콩나물은 머리와 잔뿌리를 떼고 미나리는 6~7cm길이로 자른다. 파와 풋고추, 붉은 고추는 어슷 썬다. 깻잎은 꼭지를 떼고 2cm폭으로 길게 썰고 느타리버섯은 소금물에 씻어 찢어 놓는다.
3. 물 4컵에 된장 4큰술을 넣고 끓이다가 아귀와 콩나물을 넣는다. 아귀살이 반 정도 익으면 버섯, 고추, 파를 넣고 고춧가루와 마늘로 양념한다.
4. 식초와 조미료 술, 소금, 후추로 간하고 미나리, 쑥갓을 넣는다.

★아귀찜 만드는 법★

재료: 아귀, 미더덕, 콩나물, 미나리, 고추가루, 생강즙, 다진마늘, 녹말물, 육수, 소금, 후추, 간장, 고추냉이(와사비),참기름


1. 아구는 내장을 빼내고 깨끗이 손질하여 씻은 후 4~5cm길이로 뼈채 토막을 낸다.
2. 미더덕은 싱싱한 것으로 깨끗이 씻는다.
3. 콩나물은 머리와 꼬리부분을 떼고 씻은 후 찜통에 넣어 소금을 뿌려 살짝 찐다.
4. 마늘은 굵게 다져 놓고 생강은 강판에 갈아 즙을 만든다.
5. 냄비에 아구를 담고 고추가루, 다진마늘, 생강즙, 소금을 넣어 살짝 볶은 후 육수나 물을 자작하게 붓고 뚜껑을 덮어 익힌다.
6. 아구가 충분히 끓어 익었으면 아구를 건지고 그 국물에 미더덕, 찐 콩나물, 미나리를 넣어 한소큼 끓인다.
7. 6에 건져 둔 아구를 다시 넣고 소금간을 하면서 모든 재료들을 함께 끓이면서 녹말물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘 후 참기름을 넣어 마무리 한다.
8. 간장에 고추냉이(일명 와사비라 한다)를 타서 아구찜 재료를 찍어 먹는다

집에서 아귀찜 하는 법 좀 알려주세요! 관련있는 단어

아귀찜 /