호떡반죽에 대한 노하우를 알려주세요 (마일리지 100)(2)
호떡반죽에 대한 노하우를 알려주세요 (마일리지 100)(2)[편집]
호떡반죽에 대한 노하우를 알려주세요. (마일리지 100)
답변 :
밀가루는 일단 강력분을 기본으로 사용합니다.
강력분을 사용해야 우리입맛에 맞는 기름지고 쫄깃하게 만들어 지거든요.
이 쫄깃함에 약간의 바삭거림을 가미시키시고 싶으시다면은 10:2의 비율정도로
중력분을 넣어보세요.
그럼 쫄식하면서도 바삭한 호떡이 완성될것입니다.
호떡속은 백설탕을 쓰셔도 상관없지만 흙설탕이나 노란색설탕 쓰셔서 만들면
먹는재미가 가미해집니다.
설탕속에는 꼭 옥수수전분 넣으시고요.넣지 않으면 설탕물이 흘러내립니다
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