양념게장 만드는법 알려주세요
양념게장 만드는법 알려주세요[편집]
이번에 게를 사왔는데요ㅠㅠ
양념게장 만드는법 좀 알려주세요
답변 :
재료: 꽃게2kg(8~9마리 정도임), 홍고추 6개, 양파1개반, 쪽파10뿌리,마늘10톨,생강4톨(마늘크기로), 고추가루, 간장,
물엿, 후추가루,깨소금,액젖,고추6개
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봄에는 알찬 암게로 간장게장 담궈드시고
가을에는 수게로 양념게장 담궈드세요...
(봄엔 암게가 살이 많고 가을엔 수게가 살이 많습니다.)
게장을 담글때는 무조건 싱싱한 꽃게가 생명입니다.
양념게장은 살아있는 꽃게를 사서 냉동실에 얼린후 손질해서
양념장에 버무려 만드시는 겁니다...
전 새댁일때 살아있는 게를 손질하다가 집게발에 물린적도 있었어요...
꽃게를 냉동해서 씻은후 토막내야만 꽃게살이 탱탱하게
게에 붙어 있어서 양념에 잘버무려집니다...
글구...양념게장용 꽃게는 너무 크면 안됩니다..중간크기가 적당합니다.
재료: 꽃게2kg(8~9마리 정도임), 홍고추 6개, 양파1개반, 쪽파10뿌리,마늘10톨
생강4톨(마늘크기로), 고추가루, 간장, 물엿, 후추가루,깨소금,액젖,고추6개
1. 살아있는 꽃게를 냉동합니다. 냉동된것을 꺼내서 씻은후
꽃게등딱지를 떼어내고 잘씩어 2~4토막을 냅니다.
2. 양념장만들기: 홍고추6개를 토막낸거, 양파1개반 토막낸거,마늘10톨,생강4톨,간장1컵을 믹서기에 넣고 한번에 갈아버립니다. 갈은 것에 고추가루1컵, 액젖1/2컵, 물엿1컵,후추가루조금,깨소금을 넣고 버무립니다. 여기에 총총썰은 쪽파와 어슷썰은 고추를 넣어줍니다... 만약 매실액기스가 있다면 매실액기스를 넣어주세요...
이제 양념장 끝,,,,손질해둔 꽃게를 양념장에 버무리면 완성입니다. 완성된 양념게장은 하루정도 냉장고에 보관한후 양념이 골고루 꽃게에 베이면 드셔요^^ 음~~군침도는 양념게장^^
- 맛있는 양념게장의 포인트....
1. 봄에는 암게,가을에는 수게를 구입한다. 2. 꼭 살아있는 꽃게를 구입후 냉동후 손질한다. 3. 홍고추와 생강,양파,마늘을 갈아서 넣어준다