동치미 담그는 법 알려주세요

동치미 담그는 법 알려주세요

동치미담글려고 하는데 동치미 맛있게 담그는법 알려주세요

답변 :

  음~맛있게 익었군요. 동치미는 식구가 다 한그릇에서 떠 먹으면 좀 그렇죠? 식구 수대로 썰어 담았습니다.   나의 동치미 담그는 법은 좀 남과 다릅니다.  

무우를 깨끗히 씻어 굵은 소금을 살살 뿌려 하룻밤 두고

생강, 청각,배,마늘, 대파 를 준비 해두고 정수기의 물을 무우의 3배정도 잡고 천연 굵은 소금은 물1컵30g정도가 적당하다고 하나,나는 나의 절대 미각에 아~짜다 그 정도가 제일 알맞더라구요. 하여튼 소금물을 녹인다음

• .물이 적으면 나중에 무우만 남게 되더라구요~

배,양파,생강,마늘을 분쇄기에 넣고  

이렇게 갈아서

소금 녹인 물에 부어서 하룻밤을 우려 두고 그 다음 날 가는 체로 걸러 국물을 잡는다.

김치통 용기에 무우와 청각,대파를 넣고 걸러낸 국물을 부어 김치 냉장고에 보관하고 뒷베란다에다 한통씩 꺼내서 익으면 김치 냉장고 넣어 놓고 먹으면 봄까지 맛있는 동치미를 먹을을 있어요.  

• 맨 아래쪽 탁한 국물은 삼배 보자기에 받혀서 넣으면  맑은 국물을 먹을수 있어요.

      이요!!ㅎ