복분자 엑기스 만드는 법!(1)
복분자 엑기스 만드는 법!(1)[편집]
복분자 엑기스 만드는 법 알려주세요
답변 :
복분자와 설탕을 1:1 비율로 준비해서 통에 넣고 잘 섞어줍니다.이 때 둘이 완벽하게 잘 섞여야 합니다. 설탕이 가라앉거나 복분자가위에 뜨면 복분자 윗 부분이 발효되기 때문에 곰팡이가 피고 맛이변하기 쉽습니다. 주의해주세요.
설탕과 복분자를 잘 섞으면 뚜껑을 닫아두고요 2~3일 정도 아침 저녁으로계속 잘 섞어주세요. 앞서 말했듯이 곰팡이가 필 수 있기 때문에 아침 저녁으로섞어주어야 하는겁니다.
설탕이 다 녹아서 걸쭉해지면 2~3일 지난 다음 건더기를 건져내고 그늘진 곳이나냉장고(냉동실)에 넣은 다음 우유나 물에 희석해서 먹으면 됩니다.
복분자 엑기스는 설탕이 복분자보다 적을경우 냉동보관하지 않으면 발효되어가스가 차올라 병이 터질 수 있다는군요. 그리고 1년 이상 숙성시킨 다음 먹는 것이 좋대요.
복분자 엑기스 만드는 법!(1) 관련있는 단어[편집]
복분자엑기스 /