오븐으로 케익만드는방법

오븐으로 케익만드는방법

오븐으로 케익만드는방법

답변 :
▣ 바나나롤케익
▶ 배합
바나나 3개
달걀 흰자 3개분
호두 50g
설탕 70g
밀가루 (박력분) 1/2컵
생크림 재료 (휘핑크림,설탕 2큰술)
시럽 재료 (물 2큰술, 설탕 1큰술, 럼주2작은술)


▶ 만드는 법
냄비에 시럽분의 물과 설탕, 럼주를 넣고 약한 불에서 끓여
설탕이 완전히 녹으면 불을 끈다.
휘핑크림을 그릇에 담고 거품기로 젓는다. 어느 정도 단단해지면 설탕을 넣고 아주 단단해질 때까지 다시 젓는다.

저으면 그릇째 냉장실에 넣어 둔다.

1. 호두는 잘 게 다지고 밀가루는 체에 내려 곱게 만든다.

2. 그릇에 달걀 흰자와 설탕을 넣고 하얀 크림 상태가 될 때까지 거품기로 저어 단단하게 만든다.

3. 2에 1의 밀가루와 호두 다진 것을 넣고 나무주걱으로 잘 젓는다.

4. 오븐팬에 유산지를 깐 다음 3의 반죽을 1㎝ 정도의 두께로 붓는다.

5. 4가 다 되면 오븐에서 꺼내 빵에 붙어 있는 유산지를 떼내고 식힌다.뜨거운 기가 없어지면 빵에 가로로 칼집을 넣는다.

6. 미리 준비한 시럽을 5의 빵에 바른다. 갈색빛이 도는 쪽의 한면만 바르고 그 위에 냉장고에 넣어 두었던 생크림을 바른다.

7. 바나나는 껍질을 벗겨 2등분한다.

8. 7의 바나나를 6의 빵에 길이를 맞추어 올린 다음 돌돌 만다.

9. 8의 바나나 롤을 냉장고에 2시간 정도 두어 굳힌 후 적당한 크기로 썰어 상에 낸다. [top]


▣ 생크림케익 만들기
▶ 배 합
밀가루 1컵 달걀 4개
설탕 3/4컵
녹인버터 1큰술
우유 1큰술
바닐라향.소금 약간
생크림 : 생크림 1/2컵, 설탕,1 큰술.복숭아 반개, 키위2개

▶ 만드는법
밀가루에 바닐라향 가루와 소금을 약간 넣고 2~3번 체에 내린다.

그릇에 달걀흰자 4개를 넣고 빳빳하게 거품을 낸 다음 설탕을
조금씩 넣어가며 젓는다. 설탕이 완전히 녹으면 노른자를 넣고
또다시 거품을 낸 다음 녹인 버터와 우유를 넣은 후 ①의
밀가루를 다시 한번 체에 내리면서 반죽을 한다.

케이크의 틀에 종이를 깔고 반죽을 부은 후 섭씨180도의 오븐에서
15분정도 구워낸다.
준비한 과일은 적당한 크기로 썰어 놓는다.

생크림은 거품기로 가볍게 쳐서 부드럽게 응고되도록 한 후
분량의 설탕과 향료 한방울을 넣어 저어준다.

생크림은 반으로 나누어 반은 케이크의 겉면에 전체적으로
발라주고 나머지 반은 짜주머니를 이용하여 모양을 살려
장식을 한 다음 준비한 과일을 얹어 장식을 한다. [top]


▣ 커피 케익 만들기
▶ 배 합
밀가루 1컵
커피가루 3큰술
베이킹파우더 1작은술
소금 1/2작은술
달걀 4개
설탕 3/4컵
우유 1큰술
녹인버터 1큰술
생크림 : 생크림 1/4컵, 설탕 1/2큰술, 바닐라향 약간, 캔파이애플 1쪽, 키위 1/2개
▶ 만드는 법
밀가루와 커피가루, 베이킹파우더, 소금을 함께 체에 2~3번 내린다.

달걀노른자에 설탕과 우유, 녹인버터를 넣고 잘 저어 설탕을 녹인후
거품 낸 달걀흰자를 함께 섞어준다.

②에 대고 ①을 다시 한번 체에 내리면서 가볍게 반죽한다.

틀에 종이를 깔고 반죽을 부은 다음 섭씨180도의 오븐에서
13분 정도 굽는다.

생크림은 거품기로 가볍게 쳐서 부드럽게 응고되도록 한 후
분량의 설탕과 향료를 한방울 넣고 잘 저어준다.

캔파이애플과 키위, 체리는 적당한 크기로 썬다.
구워낸 케이크를 반으로 잘라 한면에 생크림을 바른다음 나머지
반쪽을 위에 얹고 준비한 과일로 장식한다. [top]


▣ 애플케익
▶ 배 합
계란 4개
식용유 1컵
설탕 1 1/2컵
Vanilla Extract 1tsp
밀가루 2 1/2컵
베이킹 파우더 2tsp
소금 1/2tsp
사과 4~5개
계피가루 1 1/2tsp
▶ 만드는 법
계란은 방안 온도가 되면 훨씬 잘 저어지니 미리 꺼내 놓는다. 오븐을
350도(섭씨 180도)로 미리 켜 놓고 Tube Pan에 기름칠을 해 놓는다.
움푹한 대접에 먼저 계란을 한꺼번에 푼 후 식용유, 설탕, 바닐라를
넣고 전기 핸드믹서기로 잘 섞이도록 젓는다.

채에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 다 한꺼번에 담고 위의 계란
섞어 놓은 것에치고 잘 섞는다.

사과는 씻어 껍질은 벗겨 놓고 숭덩숭덩 썰어 그릇에 담고 계티가루를
그 위에 뿌리고 잘 묻혀지면 반죽에 붓고 사과가 골고루 가도록
섞은 다음에 준비에 놓은 팬에 붓고 데워진 오븐에서 1시간정도 굽는다.

칼로 두어군데 찔러보아 깨끗이 나오면 다 된 것이다. 다 되면
오븐에서 꺼내 팬에 들어 있는 채로 10분 종도 식힌 후 접시에
빼내 계속해서 식힌다.
너무 뜨거울 때 케익을 자르면 부스러지니 주의하여야 한다.

출처 :