과일식초 만드는방법?

과일식초 만드는방법?

사먹는 식초말고 집에서 만들어먹어보려고 하는데요   과일가지고 만들 수 있는 식초방법좀 알려주세요

답변 :
식초는 피로를 유발하는 유산이 생기지 않도록 하고, 혈액순환을 활발하게 해 성인병 예방에 효과적인데요
혈액 속에 있는 불순물을 제거하는 등 건강 효과가 뛰어난 식품이랍니다
이러한 식초를 더 건강하고 맛있게 집에서 만들어 먹는방법 알려드릴게요ㅋㅋ        

◆ 포도식초 1. 준비물 : 포도 2kg, 드라이 이스트 2g  2. 포도를 한 알 한 알 떼어내 포도송이 줄기를 제거해줍니다
3. 물로 가볍게 씻은 다음 으깨서 씨앗째로 과즙을 만듭니다
4. 포도에 드라이 이스트를 섞고, 종이나 가제로 덮어 직사광선이 닿지 않는 곳에 가만히 둡니다
5. 3~4개월 지나면 식초가 되고, 감칠맛 나는 것을 원하면 4~5개월 더 숙성시키면 된답니다*_*   →포도는 당분이 많기 때문에 자연 발효만으로 초산이 된답니다
단백질은 다른 과실과 비슷하고 아미노산이 함유돼 있답니다
유기산이 함유돼 있으며, 칼륨 함량이 높아 체내 나트륨 배설이 필요한 고혈압 환자에게 좋다네요~
     

◆ 귤식초 재료 : 귤 1kg, 드라이 이스트 2g 1. 꼭지만 떼어낸 후 껍질째 과일용 세제 등을 이용해 깨끗하게 씻어줍니다
2. 물기가 마르면 적당한 크기로 썰어 믹서에 갈아줍니다
3. 드라이 이스트를 섞은 다음 용기에 담아 가제로 덮어 직사광선을 피해 보관해줍니다
4. 3개월 정도 숙성을 시키면 식초가 됩니다 ^^*   →귤은 사과나 포도에 비해 비타민C가 많고, 비타민C를 파괴하는 효소가 적기 때문에
식초로 만들어도 비타민이 파괴되지 않습니다!
구연산이 함유돼 있어 피로회복과 비만예방에 효과적이라네요ㅋㅋ
     

◆ 딸기식초 재료 : 딸기 2kg, 드라이 이스트 2g 1. 썩은 부분을 잘라내고 꼭지를 떼어낸 후 깨끗한 물에 씻어줍니다
2. 즙이 될 때까지 으깬 다음 살균을 위해 냄비에 붓고 2~3분 정도 가열처리를 해줍니다
3. 과즙이 식으면 드라이 이스트를 섞고 용기에 담아내 가제로 덮어 직사광선을 피해 보관합니다
4. 5개월 정도 두면 맛있는 딸기식초를 먹을 수 있답니다@_@   →피로회복, 자양강장에 효과적이며 통풍, 천식, 해열, 이뇨 작용이 있다고 알려져있습니다   쉽게 구할 수있는 과일로 이번 여름에 미리 식초를 담궈놓고 계절마다 희석해서 즐겨마시면 정말 좋을거같아요~  

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