사찰음식은 단맛을 어떻게 내나요?
사찰음식은 단맛을 어떻게 내나요?[편집]
사찰음식에는 설탕도 굳이 안들어가더라구요 그러면 단맛은 어떻게 내는건가요?
답변 :
정갈하고 깔끔한 맛이 일품인 사찰음식 자연재료를 그대로 요리로 만드는
센스와 조리법은 세계적으로도 인정받고 있습니다. 특히 설탕을 넣지않고
단맛을 내서 몸에도 좋아 성인병 환자에게 사찰음식이 정말 좋죠.
설탕 대신 넣는 것이 바로 과일즙입니다. 배즙과 유자청을 사용하는데 유자즙은
새콤한 맛과 단맛을 내주고 배즙은 달콤한 맛을 내줍니다. 매운 맛을 내는 오신채를
쓰지 않기 때문에 텁텁한 맛은 없고 단맛도 과즙을 사용해서 매우 깔끔하죠.
그리고 무침류에 단맛을 낼때는 곶감과 홍시를 사용하기도 합니다. 과일에도 사실
충분한 당류가 함유되어있기 때문에 조리만한다면 질좋은 당류를 첨가하여 맛있는
요리를 만들 수 있는 것입니다.
사찰음식은 단맛을 어떻게 내나요? 관련있는 단어[편집]
사찰음식 / 사찰음식만들기 / 사찰음식조리법 /