길거리표 매콤새콤 떡볶이 맛있게 만드는 법 알려 주세요
길거리표 매콤새콤 떡볶이 맛있게 만드는 법 알려 주세요[편집]
요즘 떡볶이 체인점의 떡볶이들이 참 맛있던데
그만큼 맛있는 떡볶이 만드는 방법 알려 주세요~
답변 :
왜 집에서 만든 떡볶이와 분식집에서 만든 떡볶이의 맛은 다를까요?
요즘 분식 전문 맛집들이 체인점 형태로 늘어나고 있을 만큼 떡볶이의 전성시대가 돌아온 거 같아요.
사실 만드는 일은 어렵지 않은데 어떤 양념을 쓰느냐에 따라 더 깊은 맛이 나기도 합니다.
그래서 이번 레시피에서는 멸치다시마육수를 써서 더 깊은 맛의 떡볶이 만드는 법을 알려 드릴게요.
재료: 떡 500g(조랭이떡 200g, 가래떡볶이 300g), 어묵 3장, 대파 1개, 양파 1/2개, 당근 약간(30g),
깻잎 약간, 양배추 2장(50g), 통깨 약간, 달걀
양념 재료: 멸치다시마육수 600ml, 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 매실즙 3큰술, 맛술 1큰술,
설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술
1. 떡을 끓는 물에 한 번 데쳐줍니다. 데친 후 찬물에 헹궈주세요.
떡이 부드러울 때는 찬물에 헹구는 작업만 해주세요.
2. 달걀도 10분 정도 삶아서 껍질을 벗겨 준비해두세요.
3. 사각 어묵을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 그리고 당근과 양파, 양배추는 곱게 채를 썰어서
준비하고 대파는 어슷썰기를 해주세요. 깻잎은 채를 썰어서 떡볶이에 토핑할 수 있도록 해주세요.
4. 어묵도 떡처럼 살짝 데쳐서 기름기와 불순물을 제거해주세요. 뜨거운 물에 기름기를
제거해 주시면 깔끔하게 드실 수 있습니다.
5. 이제 양념장을 만들어 주셔야 하는데요. 우선 내장을 제거한 멸치와 다시마를 넣어 10분 정도
펄펄 끓여주세요. 뚜껑을 열고 끓이면 비린내가 날아갑니다. 끓이는 동안 첨가할 양념장은
고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 매실즙 3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술,
간장 2큰술, 참기름 1큰술을 섞어서 만들어주세요.
6. 멸치다시마육수에 양념장을 넣고 잘 풀어주세요. 끓기 시작하면 떡과 어묵 그리고 깻잎을 제외한
채소들을 모두 넣어서 끓여주세요. 양배추 숨이 죽을 때까지 끓이시면 됩니다.
7. 그 후에 국물을 잘 졸여주세요. 약한 불로 천천히 눌어 붙지 않게 저어주면서 끓여주세요.
그 후 간을 보면서 올리고당이나 소금으로 간해주세요.
8. 더 맵게 하고 싶으면 고추장을 더 넣고 덜 맵게 하고 싶으시다면 케첩과 함께 넣어주세요.
더 달달하고 싶다면 올리고당이나 꿀을 넣어주셔도 좋습니다.
9. 간이 끝나면 그릇에 잘 담고 깻잎과 달걀을 반 잘라서 올려주시면 완성입니다!
길거리표 매콤새콤 떡볶이 맛있게 만드는 법 알려 주세요 관련있는 단어[편집]
맛있는 / 떡볶이 / 떡볶이요리법 / 길거리표떡볶이 /