우유로 마싯는 음식만드기(2)
우유로 마싯는 음식만드기(2)[편집]
우유로 마싯는음식 만드는 방법 좀요ㅎ
답변 :
우유 두부 만드는 방법
다이어트 요리 우유두부 171 Kcal
① 우유 1ℓ식초 25㎖를 준비하세요.
② 냄비에 우유를 붓고 약한 불에서 가열해 80℃ 정도가 되면 분량의 식초를 조금씩 넣어 주면서 천천히 섞으세요
③ 냄비 속의 우유가 약간의 노란색을 띄고 투명하게 응고되면 불을 끄고 면보자기를 깔은 소쿠리에 쏟아 응고물을
면보자기로 싸서 꼭 짭니다.
④ 면보자기에 모아 쥔 부분을 끈으로 묶어 30분에서 1시간 정도 매달아 두거나 물기가 빠지도록 받쳐 무거운 것으로
눌러두세요....
우유……………1ℓ
식초……………15㎖
일반적으로 우유를 데우면 영양소가 많이 파괴되는 것으로 인식되고 있지만 이는 잘 못 알려진 것이죠. 전문가들은 “우유를 가열할 경우 비타민이 소량 파괴되기는 하지만 몸에 필요한 칼슘이나 단백질은 그대로 남아 있으므로 걱정할 필요가 없다”고 말해요. 우유에는 114가지 영양소가 들어있는 데 팔팔 끓일 경우 영양소 파괴가 많겠지만 먹기 좋을 정도로 따뜻하게 데우면 열에 약한 영양소만 잃어버리게 되요. 대신 데운 우유는 곧바로 먹는 것이 좋아요. 시간이 지나면 상할 염려가 있기 때문이 죠^^