과자나 쿠키만드는방법?(4)
과자나 쿠키만드는방법?(4)[편집]
과자나 쿠키는만드는 밀가루용은 따로있나요??? 어떻게 만드는지 아시는분 자세히좀 알려주세요
답변 :
1. 재료 준비
<박력분 200 (종이컵 2컵), 베이킹파우더 1/2t, 버터 100, 설탕 80 (종이컵 반컵), 계란 1개, 초코칩 160>
박력분과 베이킹파우더는 섞어서 체쳐두세요.
버터랑 계란은 미리 꺼내놓으시구요..
전 초코칩이 없어서 드림카카오를 잘라서 넣었어요 ㅋ
설탕은 각자 조절하셔두 될듯해요~ ^^
2. 버터 풀기
실온에서 말랑해진 버터를 잘 풀어요..
전자렌지를 이용하면 금세 녹을텐데 저희집엔 그흔한 전자렌지도 없어요
3. 버터랑 설탕 섞기
버터에 설탕을 두세번에 나눠 넣으면서 잘 저어줘요.
4. 계란넣기
설탕의 사각거림이 약간 남아있을때 계란을 넣고 잘저어줘요~
5. 밀가루랑 베이킹파우더 넣기
체쳐놓은 밀가루랑 베이킹파우더를 다시 한번 더 체쳐서 넣어요~
6. 섞기
고무주걱을 세로로 세워 칼질하듯 섞어줘요~
절대 주걱을 눕혀 으깨면 아니된대요.. 글루텐이 형성되서 쿠키가 바삭하지 않고 질겨진대나..
밀가루가 보이지 않으면 스톱~
7. 모양내기
반죽을 길게 만들어놓고 주걱으로 적당히 등분해준후 한덩어리씩 손바닥으로 가볍게 눌러서 팬에 바로 올려요.
시중에 파는 동그란 초코칩있죠? 그 모양으로요..
첨엔 그렇게 했는데 두번째는 모양틀로 찍고 싶더라구요~ ^^
8. 굽기
가스렌지 받침대를 두개 겹치고 가장 약한 불로 은근하게 구워줘요..
중간에 뚜껑에 물맺히면 물기 떨어지기 전에 물기 털고 행주로 닦고 잽싸게 다시 닫고 구워야해요..
20분 정도 지나면 윗부분이 약간 보송거려요. 바닥이 익으면서 옆면으로 약간 갈색이 돌면 뒤집고 5분쯤 익히면 끝!