물료

물료

물료

materials, 物料

물건을 만드는 데 필요한 재료를 말한다. 세법상으로는 술을 빚는 데 있어서 그 원료로서 쓸 수 있는 물질을 일컫는다. 가장 넓은 의미로는 주원료(곡류ㆍ과실 등)와 부원료(국(麴)ㆍ물ㆍ첨가물 등)를 뭉뚱그려 지칭하나, 넓은 의미로는 주원료를 보충해 주는 전분질과 당질 및 첨가물을 지칭하고, 좁은 의미로는 술에 특유한 맛ㆍ빛깔ㆍ냄새 따위를 내거나 보태기 위하여 덧붙이는 첨가물만을 지칭한다. 일반적으로는 물료라 할 때에는 좁은 의미로 통용된다.