양념계장 요리법(5)

양념계장 요리법(5)

양념계장 어떻게해야하나요? 요리 법좀 알고 싶어서요

답변 :
양념 게장 담그는 법

①꽃게는 솔로 문질러 씻어 등딱지를 떼어내고 꽃게 안의 막을 제거한 다음 한 입크기로 잘라낸다. 등딱지 안쪽에 붙어 있는 모래주머니는 떼어낸다.  
=재 료=
꽃게(중간것)3마리, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 대파 1대, 양파 2/1개,
소스A
(진간장 5큰술, 물 6큰술, 설탕 2.5큰술, 물엿 3큰술)
소스B
(다진마늘 3큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술, 고춧가루 6큰술, 청주 3큰술, 다진생강 1작은술)

② 풋고추와 붉은 고추, 대파, 양파는 어슷썰기한다.
③ 소스A의 재료를 섞어서 끓여서 식힌다.
④ 소스B의 재료를 섞어서 식힌 3에 넣어 잘 섞는다.
⑤ 토막낸 꽃게를 양념장으로 무쳐서 하루정도 재웠다가 먹는다.