김부각
김부각[편집]
얼마전에 냉동실에서 묵은김을 이용해 어머님께서 김부각을 만들려고 하셨습니다.
찹쌀풀을 쒀 식힌후에 김에발라 말리셨는데 김만졸아들고 튀겼을때 딱딱해서 난감해하셨습니다..
어떻게하면 시중에서 파는것처럼 튀겼을때 하얀찹쌀옷을 잘차려입은 고소하고바삭한 김부각을 만들수있을까요..꼭가르쳐주세요,,
답변 :
김부각을 튀길때 너무 센불에서 급하게 튀겨 내신것 같네요
김부각은 낮은 온도에서 서서히 튀겨내야 찹쌀풀이 서서히 부풀러 오르기 때문에
센불의 기름에서 튀기지 마시고 중간불에서 서서히 달구어 튀겨보세요 하얗게 부풀러 오름니다