함평한우비빔밥은 어떠한 요리입니까?(1)
함평한우비빔밥은 어떠한 요리입니까?(1)[편집]
전국의 각 지역별로 있는 토속 음식요리들 중에서는
전라도 지역의 음식이 가짓수가 많고 서울 음식만큼이나 기교가 있다고 합니다.
또 전라남도 함평의 토속요리로 알려진 "함평한우비빔밥"은 무슨 요리이며,
비빔밥 만들 때 사용하는 한우 고기는 무슨 부위를 사용하는지요??
답변 :
함평 육회비빔밥은
지금도 큰 우시장이 서는 함평의 식당에서 맛 볼 수 있습니다.
암소만 사용해 입에서 살살 녹는다고 합니다.
만드는 법
① 각종나물을 깨끗이 손질하여 씻은 다음 갖은 양념에 버무린다.
②
밥은 오리농법으로 생산된 쌀을 이용 윤기 나게 밥을 짖는다.
③ 쇠고기는 함평 천지 한우고기로 기호에 따라 익히거나 생고기 주문이 가 능하다.
④ 놋그릇에 갖은 나물과 고기, 김, 고추장, 참기름, 달걀노른자를 골고루 섞어 선지국물에 곁들여 비빔밥을 먹으면 한층 맛을 더해 준다.