갈비찜 요리법?(3)
갈비찜 요리법?(3)[편집]
안녕하세요?
얼마전부터 자취생활을 하고 있습니다
매일 집에서 만들어준 음식만 먹었더니, 특별히 할 수 있는것도 없구 ㅠ.ㅠ
갈비찜을 좋아해서 만들어 먹고 싶은데, 설명을 봐도 통 모르겠네요
갈비찜 쉽고 간편하게 요리하는 방법좀 가르쳐 주세요
부탁드립니다 ^^*
답변 :
■ 돼지갈비찜
재료
주재료 이하,돼지갈비 1.8Kg,양파2개
생강 2쪽,설탕2큰술,홍고추 5개
간장 9큰술,맛술 3큰술,생강즙 1큰술
다진파 3큰술, 다진마늘 2큰술,
후추, 참기름 약간씩,
깨소금,식용유 약간씩-
만드는법
1.
돼지갈비는 기름기를 떼어내고 손질하여 칼집을 충분히 낸 다음 다진 양파,생강즙,맛술을
넣어 30분정도 재어 놓는다.
2. 홍고추는 배를 갈라 씨를 털어내고 어슷어슷 썰어 놓는다.
3. 큰 그릇에 분량의 간장,설탕,맛술,다진파,다진 마늘,생강즙,깨소금,후추,참기름을 고루
섞어양념장을 만들어 놓는다
4. 두꺼운 팬에 기름을 넉넉히 두르고 홍고추를 볶아 고추기름을 낸 후 재운 갈비를 앞뒤로
노릇노릇하게 지진다
5. 지진 돼지갈비에 반분량의 양념장을 넣고 뒤적이면서 돼지갈비가 잠길정도로 물을 부어
뚜껑을덮고 끓이다가 갈비가 익을 무렵 나머지 양념장을 넣고 윤기나게 조려낸다