갈치 무조림 만드는 방법 알려주세요290323
갈치 무조림 만드는 방법 알려주세요[편집]
갈치 넣어서 무조림 만들려고 하는데
맛있게 만드는 방법 알려주세요
답변 :
요리재료
.. 아래에 정리해 두었어요 ..
상황 일상 재료 어패류 방법 조림
요즘은 .. 무슨 음식이 제일 먹고 싶으신가요 ?? 딸기는 매콤하면서도 .. 생선이 무지 땡긴답니다 .. 해서 오늘은 .. 달큰한 무를 듬뿍 넣어 .. 매콤하게 졸인 .. < 갈치무조림 > 레시피를 알려 드릴게요 .. ♡ ------------------------------------------------------------------------------------- ♡♡ 달달하면서도 푹 익은 무와 .. 고소한 갈치의 뽀얀 속살 .. 그리고 매콤한 양념장이 어우러져 .. 아주 감칠맛이 난답니다 .. 사실 갈치하면 .. 굳이 설명이 없어도 .. 맛나잖아요 .. 꺄아 ♡
우선 전체적인 요리재료를 정리해 보면은 .. 밥숟가락 계량이에요 .. 갈치 2마리 . 무 1cm 두께 3장 . 대파 2대 . 청양고추 2개 . 홍고추 1개 . 양파 (소) 1개 . 국멸치 15마리 . 생마늘 10개 . 물 1.5리터 . < 양념장 > 고추장 1큰술 . 간장 3큰술 . 고추가루 2큰술 . 다진마늘 1과 1/2큰술 . 다진생강 1/2큰술 . 설탕 1큰술 . 후추 1/2큰술 . 멸치액젓 1큰술 . 맛술 2큰술 . 을 준비해 주시면 되겠구요 .. ♡ ------------------------------------------------------------------------------------- ♡♡ 홍고추는 생략하셔도 좋고 .. 깻잎이나 미나리를 더 추가해 주셔도 좋아요 .. 그리고 무는 .. 1cm 두께로 동글동글하게 슬라이스 한 것으로 .. 3개 정도 준비하시면 되어요 ..
해서 제일 먼저 .. 육수도 우리고 .. 또 무도 살캉하게 씹히도록 .. 삶아 주시는대요 .. 그냥 맹물 보다는 .. 육수를 우려주시는게 .. 맛이 좋아요 .. 분량의 무, 국멸치, 생마늘, 물, 대파 1대를 .. 냄비에 넣고서 .. 팔팔 끓여 주세요 .. 끓기 시작하면 .. 센불로 10분 정도 더 우려 주시면 된답니다 ..
육수를 우리는 동안 .. 양념장도 맹글고 .. 갈치도 손질해 주시면 좋은대요 .. 양념장은 .. 위에 제시한 분량의 양념을 한데 넣어서 .. 잘 섞어 주세요 .. 요런 양념장은 .. 하루 정도 숙성시켜주면 .. 더 깊은 맛이 난답니다 .. 그리고 이 양념장의 포인트는 .. 멸치액젓에 있으니까 .. 되도록이면 .. 꼭 넣어 주시구요 .. ♡ ------------------------------------------------------------------------------------- ♡♡ 갈치는 지느러미를 가위로 잘라내고 .. 4토막 정도로 .. 잘라 주시면 되겠어요 .. 비늘은 벗겨도 좋고 .. 안 벗겨도 좋은데 .. 딸기는 안 벗기고 조리한답니다 .. 갈치 정도는 .. 구입하는 곳에서 .. 조려먹는 용도로 손질해 달라고 하셔도 좋구요 .. 혹여 갈치 자체에 소금간을 할 시 .. 싱겁게 .. 짜지 않도록 해야 해요 ..
우야동동 육수가 다 우려 졌으면 .. 무는 따로 건져내 주시구요 .. 육수는 고운체에 받쳐 .. 걸러 주세요 ..
그런 다음 다시 냄비에 .. 삶은 무를 깔고 .. 손질한 갈치를 올려준 후 .. 육수를 부어 주세요 .. 그리고 그 위에 양념장을 올려 주시구요 ..
청양고추도 굵게 썰어서 올려 주세요 .. 양념장을 맹글었던 그릇에 .. 물을 쪼매 넣어서 .. 양념장을 싹싹 긁어서 넣어 주시면 .. 웬지 알뜰한 주부가 된것 같지 않습니까 .. 캬캬
우야동동 양념장까지 다 넣었으면 .. 이제 뚜껑을 닫고 .. 졸여 주시는대요 .. 대략 30분 정도 조리니까 .. 자글자글하게 졸여 지더라구요 ..
대충 갈치의 높이보다 낮게 국물이 남았을 때 .. 대파 1대를 굵게 썰어서 올려 주세요 .. 그리고는 불필요한 수분을 쪼매 날려준다는 느낌으로 .. 대략 5분 정도 더 졸여준 후 .. 마무리 해주시면 되겠어요 ..
그런 다음 양념이 쏙쏙 벤 .. 살캉한 무를 접시에 담아 주시구요 .. 그 위에 잘 익은 갈치를 올려 주세요 .. 마무리로 통깨나 다진실파를 듬뿍 뿌려 주면 .. 미각을 자극시키겠지요 ..
그러면 짜잔 !! 생각만해도 입맛이 팍팍도는 < 갈치무조림 > 이 완성 되었어요 .. 오동통한 갈치살이 느껴지시나요 .. 후후 갈치는 살만 맛나게 발라먹고 .. 무도 살캉살캉하게 베어 먹고 .. 마무리로 양념장에 밥까지 비벼 먹으면 .. 진짜 죽음이랍니다 .. 꺄아 ♡ 다른 반찬은 필요 엄서요 .. ㅎㅎ
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