고등어 조림 맛있게 하는 방법은 ?

고등어 조림 맛있게 하는 방법은 ?[편집]

오랜만에 고등어 조림이 먹고싶어서 좀 사왔는데요~ 자반 고등어 조림 만들고 생고등어 조림을 만들어 보려구요~ 생고등어 조림 만들때 비린내 나지 않고 맛있게 만드는 방법으로 알려주세요~

답변 :

안녕하세요수현맘 (토론) 오늘같이 꾸물꾸물한 날에 고등어 조림.. 정말 맛있을것 같은데요... 만드는 방법 알려드릴께요~ 재료 고등어 400g 4마리, 무 600g, 굵은 파 2대 * 조림장 - 간장 8큰술, 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 4큰술, 청주 4큰술, 맛술 8큰술, 다진파 10큰술, 다진마늘 8큰술, 다진생강 4큰술, 후추, 실고추, 물 2.5컵 만드는 방법

1. 고등어는 3-5cm 크기로 어슷하게 토막을 낸다.

2. 무는 껍질을 벗기고 씻은 후, 2cm 두께로 썰어 큰 것은 3등분하고 작은 것은 2등분한다.

3. 굵은 파는 채썬다.

4. 여러 재료를 섞어 조림장을 만든다.

5. 냄비의 바닥에 무를 깔고 손질한 고등어를 위에 놓고 조림장의 2/3정도를 끼얹어 뚜껑을 덮고 중불에서 조린다.

6. 조림장이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 숟가락을 이용하여 조림장 국물을 생선에 끼얹어 가며 조린다.

7. 무가 부드럽게 물러지면 나머지 조림장을 넣어 센불에서 잠깐 조린다.

8. 채썬 굵은 파를 곁들여 마무리한다.