기름을 재활용할 수있는 맛탕하는 방법

기름을 재활용할 수있는 맛탕하는 방법

맛탕한번 하고 나면 기름 버려야하잖아요. 그 기름 깔끔하게 쓸 수 있는 조리법이 있다는 데 알려주세요

답변 :
고구마 맛탕    

 

고구마는 껍질을 벗겨 먹기좋은 크기로 썰으시구요.. 찬물에 담궈 전분을 빼주세요~ 그리고 키친타올로 물기를 완전히 제거해 주시구요..
 

 

넓은팬에 기름을 넉넉히 부으세요.. 전 올리브유를 한병도 더썼어용  ㅡㅡ;;;   고구마가 기름속에 푹 잠기도록 해주시구요 설탕을 팍팍 뿌려주세요~ 전 고구마 다섯개에 설탕 5스푼정도 넣었는데요 너무 단걸 안좋아해서 많이 안넣었어요 좀더 넉넉히 넣으셔도 괜찮을꺼 같아요~ ^^  

 

자 이제 중불을 켜주세요.. 젓지말고 그대로2016년 6월 11일 (토) 23:32 (UTC)  두시구요..!! 설탕이 녹는게 보이실꺼에요 다수현맘 (토론)  녹아서 안보이게 되면~~  

 

이제 살살 저으시면서  노릇하게 튀겨주세용~  

 

ㅋㅋ 맛있겠종~ 예쁘게 튀겨졌으면...  

 

하나씩 건져내는데 식을 때 까지 서로 붙지않도록 떨어뜨려 식혀주세용~ 저는 유리도마위에 올렸구요.. 검은깨도 솔솔 뿌려주심 더 맛있어 보이죠 ^^   전 넘 먹고싶어서 바로 먹었다가 혓바닥을 홀라당 디었어요  ㅡㅡ;  

  겉은 달콤하고  바삭바삭~ 속은 포실포실~  부드러운 고구마맛탕~!   달콤한게 자꾸만 손이 가네요~ 폿팅하는 지금도 계속 먹고 있다눈..  ^^;

      튀김을 하고 난 기름은 그대로 버리기는 아깝고 여러번 쓰자니 냄새가 나고 맛이 안좋죠.. 설탕이 아래에 가라앉은 뒤 기름을 다시 쓸 수 있어요. 또 양파를 몇 조각 잘라 넣어두면 양파가 기름을 깨끗하게 해주어서 다른 요리에 사용할 수도 있답니당~ 

   고구마의 효능~     알칼리성 식품인 고구마는 칼륨을 다량 함유하고 있으며 비타민 B와 C, E가 풍부한     미용식품이다.  멜라닌 색소를 억제해 주근깨와 기미 예방에 좋은 비타민 C, 암 발생의     원인이 되는 과산화지방의 발생을 억제하는 비타민 E의 효과를 기대할 수 있다.     200ｇ짜리 고구마 한개에는 비타민 C의 하루 필요량이 들어 있다.

    날고구마를 자르면 나오는 하얀 진은 야라핀이라는 성분으로 배설을 촉진한다.     그러나 고구마의 주성분이 전분이기 때문에 당뇨병이나 비만증이 있는 사람들은 피하는 것이     좋다.  고구마에 들어 있는 녹말은 가열하면 맛이 좋아지고 소화율도 높으며, 질좋은 섬유질이     풍부해 배변을 촉진시켜준다.   또 칼륨 함유량이 높아 고혈압을 예방한다.    

고구마 탕

 

기본재료
고구마 800g, 설탕 1 1/2컵, 아몬드 1/3컵, 튀김기름

조리법

고구마는 흠집ㅈ이 없는 깨끗한 것으로 골라서 씻은 후 껍질을 얇게 벗겨서 물에 다시 씻는다. 고구마의 모양은 삼각형으로 일정하게 썬다. 튀김남비에 기름을 넣고 섭씨 160도 정도가 되면 고구마를 하나씩 넣어 튀기면서 한 번 건졌다가 다시 한번 연한 갈색으로 튀겨낸다. 두꺼운 남비에 기름을 바르고 설탕을 넣어서 은근히 녹인다. 설탕이 녹으면서 갈색이 나려고하면 재빨리 저으면서 튀겨놓은 고구마와 아몬드 썰은 넣 어 골고루 무친다. 넓은 쟁반에 고구마탕을 쏟고 손에 물을 묻혀 하나씩 떼어 낸다. 고구마탕이 식으면 접시에 푸짐하게 담아낸다.

Cooking Point
고구마는 칼륨성분이 많은 알카리성 식품으로 빛깔이 노르스름한 것이 비타민 A의 함 량이 많다.
고구마는 100g당 130cal이상 열량이 나오기 때문에 발육기의 어린이에게는 좋은 간식이 다. 많으 양의 고구마탕을 할 때 시럽을 한꺼번에 묻히려면 고구마가 부서지므로 유의 해야 한다.