김치 맛있게 담그는 비법 있나요?(1)
김치 맛있게 담그는 비법 있나요?(1)[편집]
주부3년차입니다매년 20kg정도의 김장을 담그고 있는데 적은량도 아니고......근데 매번 김장때는 맛있게 담근 적이 없는것 같네요벌써 3번짼데........김장을 담그고 익혀서 먹을때만 되면 김치가 무르고 아삭한 맛이 없어지더라고요주변사람들한테 물어보면 소금에 문제라는 사람도 있고배추에 문제가 있다는 사람도 있고고추가루에 문제가 있다는 사람도 있고당췌 뭐가 맞는건지김장때 말고 평소에 김치 담글때는 그랬던 적이 없거든요11월19일 김장을 앞두고 재료 고르고 있는데 김치맛있게 담그는 분들 비법좀 전수해주세요올해는 꼭 맛있는 김장김치 먹고 싶어요
답변 :
김치가 빨리 무르고 아삭한 맛이 없는 건
김치를 절인 소금물을 충분히 빼지 않아서 생길 경우가 많아요.
물에 헹구거나 소반에 엎어두고 물기를 충분히 빼야하는데
물이 잘 빠지지 않는 경우엔 손으로 눌러가며 빼셔도 됩니다.
그럼 김치의 아삭한 맛이 살아날 거에요!