깻잎전 만드는 방법 알려주세요(1)
깻잎전 만드는 방법 알려주세요(1)[편집]
집에서 깻잎전 만들려고 하는데
쉽게 잘 만드는 방법 알려주세요
답변 :
1. 쇠고기는 덩어리째 준비하여 찬물에 씻고 소금, 후춧가루, 생강즙으로 양념한다. 무명실로 단단하게 감아준다.
2. 김이 오른 찜통에 쇠고기를 25분 정도 푹 익힌다.
3. 익은 쇠고기가 식으면 0.6cm 두께로 썬다.
4. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
5. 달걀은 그릇에 풀어 소금 약간으로 간한다.
6. 깻잎의 앞 뒷면에 각각 밀가루를 바른 뒤 안쪽에 쇠고기 썬 것을 넣어 돌돌만다.
7. 깻잎을 만 쇠고기에 달걀물을 입혀 식용유를 넉넉히 두르고 후라이팬에 중불로 천천히 지진다.
8. 쇠고기를 양념하여 익힌 상태이므로 후라이팬에 지질때 너무 많이 익히면 깻잎이 타고 지저분해지기 쉽다.
9. 달걀물이 익을 정도로만 지져야 깻잎의 푸른색이 살아 먹음직스럽다.
10 . 곱게 다진 양파, 간장, 설탕, 식초를 섞어 양파소스를 만들어 곁들여 낸다.