날치알 맛있게 먹을수 있는 노하우 부탁드려요 ^^

날치알 맛있게 먹을수 있는 노하우 부탁드려요 ^^

날치알 선물을 받았어요;;;
근데 생 날치알은 처음이라;; 어떻게 먹어야 될지;;
날치알 맛있게 먹을수 있는 노하우 부탁드려요!! ^^
어떻게 먹어야지 좋을까58.229.105.9요? ^^

답변 :
날치알의 신선하고 시원한 맛을 즐기고 싶다면 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 날치알과 특히 궁합이 잘 맞는 재료는 담백한 맛의 김, 시원한 맛의 오이, 알싸한 맛의 무순 등. 흔히 초밥을 만들어 날치알과 함께 올려 먹는 재료들인데 굳이 밥이 없어도 이 재료들과 날치알을 조물조물 무쳐 놓기만 해도 입맛 돋우는 먹거리가 된답니다.   다른 반찬 없이, 특별한 조리 없이 날치알만 가지고 맛있는 밥을 만드는 방법도 있어요. 바로 신 김치를 이용하는 것인데요. 알밥은 고추장이나 간장에 비벼 먹는 것보다는 신 김치를 넣어 먹는 것이 훨씬 맛이 있습니다. 신 김치를 잘게 썰어서 설탕과 참기름, 다진 마늘로 간한 후에 알밥에 함께 넣어 비벼 먹습니다. 살짝 가열해서 먹으면 감칠맛이 훨씬 더합니다.   날치알로 알밥을 만들 때는 수분을 미리 제거해야 합니다. 날치알은 수분이 많은 편이기 때문에 수분을 빼지 않으면 금방 질척해져 고소하고 씹히는 질감이 덜합니다. 날치알을 종이타월에 올려 잠시 두면 수분이 흡수되어 고슬고슬해지죠. 그러나 너무 오래 상온에 방치해 두면 오히려 물이 많이 생기고 푸석해지므로 살짝 해동된 정도에서 먹는 것이 좋습니다.   알밥을 비벼 먹을 때 많이 쓰이는 것이 바로 뚝배기인데, 이 뚝배기는 참기름으로 기름칠을 한 후에 불에 올려 미리 달구도록 하세요. 그런 다음 밥과 날치알을 담아야 다닥다닥하면서 익혀지는 듯한 소리가 맛깔스럽고 뚝배기에 밥과 날치알이 들러붙지 않아 잘 비벼집니다. 더욱 알차고 맛있는 알밥을 맛볼 수 있는 비법이죠.   날치알로 알밥을 만들 때는 냉동되어 있는 상태에서 살짝 해동시키는 것이 좋습니다. 조리시에 너무 오래 실온에 방치되면 날치알이 싱싱하지 않고 톡하고 터지는 묘미가 적어지기 때문이죠. 냉동 상태의 날치알을 구입했다면 요리하기 몇 시간 전쯤 냉장실로 옮겨 서서히 해동시킨 후 요리하는 것이 좋습니다.

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