대하 콩나물찜 만드는 방법 알려주세요
대하 콩나물찜 만드는 방법 알려주세요[편집]
집에 대하가 있어서 콩나물 넣어서 찜해서 먹으려고하는데
대하 콩나물 찜하는 방법 알려주세요^^ㅋ
답변 :
대하는 두번째 마디에서 이쑤시개로 내장을 꺼냅니다.
머리와, 꼬리도 손질을 해주시구요~
시식할때 껍질까는게 귀찮다 하시는분들은 껍질도 까주시면 좋아요~
분량의 양념장을 만들어 두시구요~ 녹말물도 만들어 둡니다. 다시마 육수도 미리 준비해 둡니다.
냄비에 대하를 깔고 콩나물도 듬~뿍 얹어줍니다. 그위에 준비해둔 양념장과, 야채를 얹어 줍니다. 다시마육수도 함께 부워줍니다.
- 콩나물은 숨이 죽으면 양이 많지 않기때문에 넉넉하게 넣어주시는게 좋아요~**
약 3~5분정도 뚜껑을 덮어 끓여줍니다.
지금부터는 재빨리 해주셔야 콩나물의 아삭함이 살아 식감이 좋습니다.
양념장과 재료가 한데 어우러지도록 잘 섞어줍니다.
준비해둔 녹말물을 넣어 걸죽한 소스를 만들어 줍니다.
부족한 간은 굵은소금으로 맛을 내줍니다.
그리고 불을 꺼줍니다.
식기에 담아 맛있는 상차림을 합니다.