딸기잼만드는방법(1)
딸기잼만드는방법(1)[편집]
딸기와 설탕의 비율과 얼마정도 졸여야 되는지, 보관 방법은 , 오래보관해 놓고 냉장보관으로 가능한지 자세히 가르쳐 주세요
답변 :
◆ 만들기 ◆.
▶ 잼을 담을 용기는 병으로 준비해 찬물에 넣고 끓여 한 번
소독한 후 물기를 완전히 제거한다. 끓는 물에 갑자기 넣
으면 병이 깨지므로 찬물에 넣어서 끓인다.
▶ 딸기는 소금물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고 마른 거즈로
물기없이 잘 닦은 후 꼭지를 뗀다.
▶ 냄비에 딸기를 담고 설탕을 뿌려 가볍게 섞어 설탕이 자
연히 녹아 스며들 때까지 그대로 둔다.
▶ 센 불에 얹어 끓으면 불을 줄이고 떠오르는 거품과 찌꺼
기를 꼼꼼하게 걷어내면서 20분쯤 더 끓인다. 주의할 것
은 불이 세서 누러 붙지 않도록 살살 저어 주어야 한다.
▶ 끓는 냄비에 레몬즙을 넣고 냄비를 흔들어 주어 4~5분
정도 끓인다.
▶ 찬물에 떨어뜨려 보아 형태가 흐트러지지 않으면 알맞게
된 것이다.
▶ 식혀서 소독한 병에 담아 밀봉하고 오래 두고 먹을 것은
양초나 테이프로 막아 공기가 통하지 않게 하여 잘 보관
한다.